無論是什麼時候， 朋友聚餐一般都會下館子。 下館子點菜很重要， 選擇比較健康的菜， 才不會因為下館子而損害健康。 下館子需要特別避開幹煸菜， 因為它特別容易損害健康， 那它具體怎樣損害我們的健康， 下面就隨小編來詳細看看吧。
點菜時， 看到油炸、香煎、或幹鍋、水煮、幹煸、香酥等字樣的菜， 最好不要點。
原因有二：
第一， 這些菜大都經過油炸， 在高溫中食物的維生素會損失殆盡， 而蛋白質、澱粉、脂肪等營養素也會被破壞， 甚至產生大量的致癌物質。 特別是幹煸菜， 傳統的方法是用少量的油長時間煸制，
第二， 這些菜都需要大量的油， 為了節約成本， 店家很有可能會用反復使用過的油來烹調， 危害等同於地溝油。 反復的高溫加熱， 會讓油中不斷產生積累致癌物質， 反式脂肪酸越來越多， 營養成分越來越少， 還有增加脂肪肝、高血壓、心血管損傷等多種嚴重害處！
所以， 下館子點菜， 不但要少吃油炸菜， 更要少點幹煸菜。 相比之下， 蒸、煮、白灼、涼拌的菜不但烹調方式能保住營養， 用油也更加安全。
下館子如何吃出健康？看看下面的點菜指南。
1、下館子每週2次為限
下館子不但要考慮到油、鹽、糖等調料的超標， 還要想到餐桌上食物的衛生程度， 從選菜到洗菜， 從下鍋到調料運用，
2、多選蒸菜和拌菜
非要下館子， 也應該多選蒸菜， 儘量不選油炸食品。 從營養的角度看， 通過水蒸氣蒸熟的食物， 其原有的分子結構破壞較少， 最大程度地保留了食物原有的蛋白質、纖維素等營養成分。 從美味的角度講， 蒸保持了菜肴的原汁原味， 帶出食物天然樸素的新鮮味道。 從環保角度講， 蒸是一種環保健康的烹飪方式。 從健康方面說， 蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，
3、注意葷素搭配
下館子為的就是吃的好、吃的爽， 可自己喜歡的點， 卻很少在意食物搭配， 最常見的就是魚肉一桌， 可青菜卻寥寥無幾， 這樣的做法正好與人體的營養金字塔顛倒了。
所以， 在下館子時調一調自己的口味很關鍵， 首先是要保證主食、水果蔬菜、魚肉類、油脂都能攝入到， 而這幾樣也恰恰是一日三餐都不能或缺的。 除此以外， 不能一味地貪圖口感而選擇大魚大肉， 而是要做到葷素的比例為1：2， 人體每天肉的攝入量2兩即可， 而蔬菜和水果則要達到500克以上。 如果真的喜愛餐館的口味， 想在一周中有一兩天來改善伙食， 下館子時不妨點齊這四樣，
4、儘量少喝免費茶水
不少中小餐館， 都會為客人提供免費茶水， 大部分人也樂得享用。 因為是免費茶水， 食客大多不會在意茶水的味道， 即使有時覺得茶水沒有茶味， 或者“味道怪怪的”， 也不以為然。 殊不知正是這種無所謂的態度給自己增加了健康風險。
這種“垃圾茶”大多是茶場陳茶翻新時篩下的碎末和茶梗， 也就是所謂的“下腳料”。 由於不是正規茶葉製品， 沒有經過有關部門的檢測， 茶末中還常攙有槐樹葉、楊樹葉、柿葉等冒充茶葉， 或者加入香精之類的添加劑製造茶香。 這些劣質茶葉不但口感不佳， 其農藥殘留和重金屬含量等還很可能超標，
