豬心是很常見的食材， 對這類食材在選擇的時候， 也是不能隨意的進行， 否則在吃的時候， 在對身體上也是沒有好處的， 那辣椒炒豬心是不錯之選， 這樣的製作方法， 能夠提高豬心的口感， 同時在提高食欲上， 也是有著一些幫助， 因此對這樣的佳餚吃的時候， 都是可以放心選擇的。
不過很多人對辣椒炒豬心做法並不是很清楚， 這樣的佳餚在製作上， 也是要掌握它的製作技巧， 而且製作辣椒炒豬心的時候， 它的製作時間不長， 因此這類佳餚是很容易製作出來的。
辣椒炒豬心：
材料：豬心1個， 青椒150克， 水發木耳25克，
做法：
1、將水發木耳切成片。 青椒切成象眼片。 豬心抹刀切成片， 用料酒10克、精鹽1克醃漬入味， 再用濕澱粉10克拌勻上漿。
2、鍋內放入油燒至四成熱， 下入豬心滑散至熟， 倒入漏勺。
3、鍋內放入油30克， 下入蔥末、薑末熗香， 下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟， 烹入用餘下的調料(不含油)對成的芡汁翻勻， 出鍋裝盤即成。
炒豬心
材料
主料：豬心150克， 青椒100克， 熟豬油250克(實耗70克)， 白糖5克， 細鹽1克， 香油5克， 醬油10克， 味精1克， 黃酒5克， 濕澱粉15克。
做法
1.將豬心切成5釐米長、2釐米寬的片。
2.青椒去蒂， 去子， 洗淨後切成菱形片。
3.豬心放在碗中， 加鹽一半， 並加濕澱粉10克拌勻上漿。
4.將鍋燒熱， 用油滑鍋後， 下豬油， 至油五成熱時，
八成熱時， 將豬心倒入漏勺濾油。
5.原鍋留餘油15克， 加青椒炒幾下後， 再下醬油、鹽、糖和少許鮮湯， 然後將豬心倒入， 加味精， 淋上濕澱粉， 翻炒幾下， 淋上香油， 起鍋裝盆。
以上就是對辣椒炒豬心詳細介紹， 製作辣椒炒豬心的時候， 要注意火候， 它的火候有變化， 在最後的時候， 一定要大火， 這樣使得炒出來的豬心在口感上， 才會非常不錯， 吃的時候， 在對身體上也不會有任何影響。
