螺螄怎麼做

生薑 螺螄是一種生長在水裡的一種食物， 它的營養價值也是很高的。 它不僅可以單獨的存在， 直接煮熟了食用。 還可以放在一些食物裡一起進行烹調， 那麼這樣螺螄的營養價值也會融入到所做的食物裡， 那麼只有清楚知道這些食物的做法， 我們才能自己去創新出不一樣品種的螺螄。 在食用之前一定要瞭解這些放在一起的食物各自的性質。

只有不相克的食物才可以放在一起進行食用， 這樣對我們的身體才是有益的。 不同食物的不同做法也是為了滿足更多人的口味， 所以掌握食物的不同做法，

也是非常關鍵的， 因為這樣可以增加我們的營養。 那麼螺螄是怎麼做呢?

炒螺螄

主料:小尖螺500克。

輔料:醬油75克， 白糖50克， 小蔥10克， 生薑10克， 味精5克， 鹽20克。

制法

①小螺螄放在缸內加清水， 放少許鹽、滴幾滴油在水中， 養12小時， 待其爬在缸邊上， 吐淨泥沙， 取出剪去尾尖， 洗淨碎殼， 瀝幹水分。

②起油鍋放進蔥、薑熗鍋， 隨即將螺螄下鍋翻炒， 烹入黃酒， 加醬油、糖、味精， 翻炒幾下即好出鍋裝盆。

特點鮮美無比， 慢食此菜越吃越香。

海鮮美味炒螺螄

主料：螺螄：500g

調料：沙拉油：適量;食鹽：1湯匙;雞精：1湯匙;醬油：1湯匙;薑、蒜：適量;八角、花椒、桂皮：適量;料酒：1湯匙;豆瓣醬：1湯匙;甜麵醬：1茶匙;小蔥：適量;茶葉：適量;白糖：1茶匙

做法：

1、先看看原材料：蔥薑蒜可以多放一些。

2、淡鹽水泡一天，

中間可換幾次水， 然後要反復洗乾淨， 控淨水備用。

3、將螺螄先幹炒， 除盡螺螄的水分， 大概1分鐘， 便於下一步入味。 只放平時炒菜量的油就可以了。

4、鍋中放油， 爆香所有調料， 加入郫縣豆瓣醬;甜麵醬;料酒;醬油;糖;雞精;補充清水一半， 三分鐘出鍋。

鮑魚汁炒螺螄

原料:剪好的螺螄、蔥薑蒜、幹辣椒、花椒、大料、小茴香、鮑魚汁、白酒、醬油、白糖、雞精

操作:

1、鍋內放油煸香蔥薑蒜放入幹辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味 2、放入剪好的螺螄， 倒入鮑魚汁烹入酒翻炒加少許醬油、白糖、雞精調味加少許水大火蓋蓋大火收汁即可。

宜: 水腫， 黃疸， 痢疾， 痔瘡， 風熱目赤翳障者宜食;尿路感染者宜食;醉酒者宜食;癰癤疔瘡者宜食。

忌: 螺螄性寒， 故脾胃虛寒者忌食;風寒感冒者忌食;女子行經期間及婦人產後忌食;胃寒病者忌食。

上面介紹了螺螄的三種法， 不同的做法採用不一樣的食材， 第一種是炒螺螄， 它的主要材料就是螺螄裡面可以根據個人的喜好加入一些調味料， 主要味道會更好。 第二種是海鮮美味炒螺螄， 它的輔助材料相對於其他的來說比較複雜需要正確的掌握。 最後是鮑魚汁炒螺螄， 食用它的營養價值很高。