冬季降溫要吃肉， 就吃番茄燉牛肉， 健康不長胖。 但是製作時要注意這些問題：炒好的牛腩一定要加開水;番茄不喜歡吃皮的話， 在表面畫一個十字， 然後用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
原料：
牛腩500g、番茄500g。
輔料：
桂皮1小塊、大料3枚、蔥一段、薑幾片、幹辣椒5個。
調料：
料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、鹽4g。
做法：
1、牛腩切1cm見方的小塊;
2、用清水泡3小時左右， 半小時換一次水， 每次換水記得沖洗乾淨， 泡好的牛腩洗淨瀝去水份;
3、番茄洗淨切塊;
4、鍋內燒熱油， 放桂皮， 大料煸香;
5、倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色;
6、把炒好的牛腩轉至燉鍋，
7、蔥薑， 幹辣椒放調料包， 封好放入燉鍋;大火燒開， 小火燜1小時;
8、一小時後加入番茄繼續燉1小時， 出鍋前加鹽即可。
小貼士：
1、炒好的牛腩一定要加開水;
2、番茄不喜歡吃皮的話， 在表面畫一個十字， 然後用開水燙一下或者在火上烤一下都很容易去皮。
