端午節快到， 粽子成為熱銷產品。 但是要選到好的粽子， 避免因為“返青”粽而損害身體。
警惕“返青粽子”
在市場上挑選粽子時要謹慎， 像一些呈現翠綠色的粽子， 很可能是“返青粽”。 一些不法商家為了追求外觀色澤鮮綠， 在浸泡粽葉時加入了某些化學製劑， 讓已經失去原色的粽葉返青。 鑒別“返青粽”要一看二煮三聞。 通常原色粽葉的顏色發暗發黃， “返青粽葉”則呈均勻的青綠色， 而且表面鮮亮；原色粽葉水煮後， 會呈現淡黃色， 而“返青粽葉”和“返青粽子”加熱後， 煮出的水會呈淡綠色；另外“返青粽葉”沒有原色粽葉所具有的清香味。
隨著生活水準的提高， 現在很多粽子品種繁多， 粽子中常常會放入肉、紅棗甚至海鮮等， 從而讓一個普通的糯米粽子成了高脂肪、高蛋白的食品， 食用此類粽子， 對病情有很大的惡劣影響。 患有高血壓、高血脂、冠心病的人如果過食用， 可增加血液粘稠度， 影響血液迴圈， 易加重心臟負擔和缺血程度， 誘發心絞痛和心肌梗塞。
4類人不能吃粽子
胃腸道病患者
這類人最好不要吃粽子。 粽子蒸熟後會釋放出一種膠性物質， 吃後會增加消化酶的負荷。 粽子的主料是糯米， 不易消化， 會在胃裡停留很長的時間， 刺激胃酸分泌， 容易導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。 患胃及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子，
糖尿病患者
對於糖尿病病人而言， 紅棗粽和甜粽子不適合多吃。 粽子含糖量較高， 如果粽子中加入了紅棗、豆沙則含糖量更高， 如果不加節制， 就會損害胰島功能， 引起患者血糖和尿糖迅速上升， 加重病情， 甚至出現昏迷、中毒， 搶救不及時還有生命危險。
血糖不穩定的人也需要少吃糯米食品。 大米飯的血糖指數是56， 而糯米飯的血糖指數是87， 遠高於米飯， 這意味著吃糯米比吃大米更易導致血糖升高。
老人和兒童
粽子中含有許多糯米， 黏性大， 老人和兒童的腸胃功能相對較弱， 如過量進食， 極易造成消化不良以及由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，
因此， 端午吃粽子， 掌握了以上這些注意事項才讓你健康品嘗粽子。 又到一年粽子節， 端午吃粽子寶典， 快樂過節。
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專家表示， 粽葉包粽子， 求的是自然清香， 而不是色澤好看， 所以沒必要添加色素：“就算色素的添加量不超標， 吃了對人體也沒有好處。 ”
常識：孕媽咪如何正確吃粽子？
端午節快到， 准媽媽要小心了， 粽子這東西可不能貪吃， 吃起來也有幾個注意事項。
