我們經常會吃到蘿蔔， 因為它可以製作出各種各樣的食物， 有些人喜歡直接炒蘿蔔吃, 有的是喜歡燉湯熬糖吃， 但是不管什麼樣的食用方法， 對我們的養生保健都是比較有利的， 因為蘿蔔中富含比較豐富的人體所需要的營養元素， 那麼你有具體認識過， 我們是否可以生吃蘿蔔嗎？
當然可以生吃了， 其實所謂的胡蘿蔔不能生吃， 並不是生吃會給身體帶來什麼影響或者危害， 而是因為胡蘿蔔裡的一種貝塔胡蘿蔔素是易溶於油， 所以只有用油炒熟了， 才能更多的吸收這個貝塔胡蘿蔔素， 而並不是說生吃胡蘿蔔有什麼危害。
一、生蘿蔔中含有豐富的維生素C， 其含量比梨高8-10倍， 而維生素C是防癌抗癌的能手， 可以阻斷致癌亞硝胺的形成；阻斷外來致癌物的活化；解除外來致癌物的毒性；提高機體免疫功能抵抗癌細胞；發揮抗氧化、抗輻射作用來對抗致癌物質；通過促進干擾素合成來對抗癌細菌及致癌病毒等。
二、生蘿蔔中含有一種叫“干擾素誘生劑”的抗腫瘤和抗病毒的活性物質， 科學家用實驗讓明， 這種物質能刺激細胞產生干擾素， 對食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宮頸癌等均有顯著的抑制作用。
三、生蘿蔔中含有一種能分解亞硝酸的酶， 可使致癌物質亞硝酸分解而失去作用， 但這種酶遇熱即分解而失去抗癌作用。 四、蘿蔔中豐富的纖維素可促進腸蠕動， 減少糞便在腸道內的停留時間， 及時把腸道中的有毒致癌物質排出體外， 有利降低結腸癌的發病率。
蘿蔔是可以撐吃的， 但是想要更好的吸收其中的營養， 而且更容易消化， 那麼還是建議大家煮熟了吃比較好， 如果我們能夠正確地選擇生活中的這些食物， 那麼對於身體健康以及一些營養的補充， 都可以帶來很好的效果。
