韭菜春食則香 4款應季養生食物春食勝人參

1、韭菜

500克韭菜含蛋白質5～10克、糖5～30克、維生素A20毫克、維生素C 89毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮發油等。 另外， 韭菜還含有抗生物質， 具有調味、殺菌的功效。

提示：俗話說， “韭菜春食則香， 夏食則臭”。 春天氣候冷暖不一， 需要保養陽氣， 而韭菜性溫， 最宜人體陽氣。

2、大棗

大棗性味甘平， 尤宜於春季食用。

提示：對於身體較虛弱、胃口不好的人， 平時可多吃點棗米飯：即以大米為主， 配上點紅棗， 色澤鮮豔， 爽口潤甜。

3、山藥

山藥尤宜於春季食用， 它營養豐富， 具有健脾益氣， 可防止春天肝氣旺傷脾；能補腎益精， 可增強人體抵抗力。

提示：用大米煮成粥，

加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻， 可健脾補肺， 滋腎益精， 強身健體， 非常適合體弱多病者和中老年人食用， 若再加入紅棗煮， 則滋補效果更好。

4、菠菜

菠菜的胡蘿蔔素含量可與胡蘿蔔媲美， 一個人如每天吃50克菠菜， 其維生素A 就可滿足人體正常需要;維生素C 的含量比番茄高一倍多。

提示：若是高血壓、便秘、頭痛、面紅者， 可用鮮菠菜洗淨放入開水中燙上三五分鐘， 取出切碎， 用少許香油、鹽等伴食， 一日兩次當菜食用很有療效。

儘管菠菜藥蔬俱佳， 但不宜過量， 因為菠菜含有草酸， 草酸進入人體後， 與其他食物中含的鈣質結合， 形成一種難溶解的草酸鈣， 這就不利於人體對鈣質正常吸收。

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