五穀的營養價值有哪些呢

五穀雜糧大家一定並不陌生， 只是生活中我們經常會吃的一種食品， 五穀雜糧的營養價值很高， 五穀中包括了大米， 小米， 綠豆， 燕麥， 其中用這些五穀磨出的粉， 可以直接做粥喝， 也可以直接煲湯喝， 其中富含有豐富的營養價值和蛋白質， 還可以降低脂肪和膽固醇， 那麼五穀的營養價值有哪些呢？

糙米稀飯“刮”脂肪

糙米最大的特點就是含有胚芽， 其中維生素和纖維素的含量都很高， 常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用， 糙米中含鋅也很多， 能夠改善皮膚粗糙的情況。

糙米詞如其意， 就是粗糙的米，

多數米粒還包著稻皮。 糙米在一般的超市中就可以買到， 外觀完整， 色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。 在做糙米粥之前， 要先把糙米浸泡30分鐘左右， 然後與做正常的米粥一樣煮就可以了。 糙米粥能刺激胃液的分泌， 有助於消化和營養的吸收。 但是糖尿病最好不要直接喝這種糙米白粥， 通常情況下， 直接喝白粥， 可能會引起血糖的突然增高。

高粱適合做點心

高粱米做粥做飯， 都顯得略粗糙了一些， 但是磨成麵粉做成點心， 則細膩營養了很多。 高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心， 就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠， 揉成麵團， 把高粱麵團按平蒸熟， 下油鍋稍炸， 撒上芝麻即可。

高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來說不好消化， 可以嘗試做一些高粱羹， 比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱， 可以讓原本就很營養的羹湯增加一些豐潤的口感。

五穀雜糧是生活中必不可少的主食， 在北方人的飯桌上經常會看到， 常吃五穀雜糧不僅不會發胖， 還可以減肥瘦身， 利於脂肪代謝， 促進腸胃消化， 在吃五穀雜糧的時候， 可以根據不同的體質選擇不同的五穀食用。