香菜是我們日常生活中常食的一種蔬菜， 它含有豐富的營養、香氣濃郁， 冬季食用可以助消食下氣， 適用于感冒、小兒麻疹、風疹治療、消化不良等， 冬天適當用香菜做菜或熬粥放香菜都是很好很不錯的選擇。
吃香菜的好處
中醫認為， 香菜性味辛、溫， 入肺、脾經， 有發汗透疹， 消食下氣之功， 適用于感冒、小兒麻疹或風疹透發不暢、飲食積滯、消化不良等。 《食經》言其“調食下氣”。 《食療本草》言其“利五臟， 補筋脈， 主消穀能食， 治腸風”。 營養分析表明， 香菜含揮發油、維生素C、蘋果酸鉀等。 香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發油及蘋果酸鉀引起的，
1、治療不孕
香菜不僅含有植物蛋白、鈣、磷、鐵、鉀及多種維生素， 而且還含有豐富的雌二醇、雌三醇， 二者能調理女性性激素水準， 促進排卵， 為此， 他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕症， 取得了較好的效果， 方法是水煎服， 每日干品20克， 鮮品為150克， 也可將香菜搗汁， 每日服用60毫升， 也可將它作為藥引子， 放入中藥裡煎服。
2、香菜治麻疹
香菜含有豐富的礦物質及維生素， 常少量食用， 對身體有益。 香萊辛溫， 含有芫荽油， 有驅風解毒， 芳香健胃的作用， 人肺、胃可解毒透疹、疏散風寒， 促進人體周身血液迴圈， 故常用作發疹的藥物。 小兒出疹痘， 可取芫荽製成芫荽酒擦皮膚，
3、健胃消食
香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生薑共人粳米粥內， 再加香菜製成香菜粥， 可增強散寒止痛、健胃消食的功效， 常用於治風寒頭痛， 胃弱食滯等症。 但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。 芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
4、降血壓
香菜還有降血壓的作用。 據報導， 鮮芫荽10g， 加葛根10g水煎服， 早晚各1次， 每次服50m1， 服10天為1個療程， 對治療高血壓有輔助療效。
5、可加其他食物配伍以提高藥效
芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌， 能健胃進食， 適於胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g加紫蘇10g，
介紹幾則香菜食療方：
1、香菜粥
香菜30克， 大米100克， 調味品適量。 將香菜洗淨， 切細；先取大米煮粥， 煮至粥熟時下香菜及調味品等， 再煮一二沸即成。 每日1劑， 連續3～5天。 可解表散寒。 適用於風寒感冒、麻疹疹出不暢等。
2、香菜消食湯
香菜50克， 神曲、陳皮各10克， 生薑3片。 將三者洗淨， 放入鍋中， 加清水適量水煎取汁， 頻頻飲服， 每日1劑， 連續3～5天。 可開胃健脾， 適用於食欲不振、消化不良。
3、香菜香菇湯
香菜、香菇各50克。 將二者洗淨， 放入鍋中， 加清水適量水煎取汁， 頻頻飲服， 每日1劑， 連續3天。 可解表透疹，
4、香菜蔥
姜湯香菜、鮮蔥、生薑各適量。 將三者洗淨， 放入鍋中， 加清水適量水煎取汁， 頻頻飲服， 每日1劑， 連續2～3天。 可發汗解表， 適用於風寒感冒、鼻塞流涕。
香菜在這些情況下是不能吃的：
1、感冒的時候
容易感冒的人常存在不同程度的氣虛， 而香菜味辛能散， 多食或久食， 會耗氣、損精神， 進而引發或加重氣虛， 導致感冒更加頻繁。
2、氣虛的時候
除了感冒之外， 氣虛者還常表現為多汗、乏力、倦怠等不適， 上述氣虛症狀明顯者， 均應少吃或不吃香菜。
3、產後或者病後初愈的人
產後、病後初愈的患者也常常存在一定程度的氣虛， 因此也應對香菜敬而遠之。
小貼士：
雖然常感冒的人要和香菜“劃清界限”， 但身體壯實、體質較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。 中醫在臨床上治療風寒感冒時， 常用一些辛溫解表的中藥， 而香菜正好有這樣的作用。 風寒感冒患者可取香菜9克、蔥白10克， 水煎加糖調味後服用。
