秋季吃板栗補腎益氣。 霜降過後適合溫補， 而板栗性味甘溫， 可以補腎益氣、養胃健脾， 最適合秋末初冬食用。 小編為你整理出栗子的最佳吃法、栗子去皮妙招、栗子的營養價值和功效， 一起看看吧。
霜降後， 氣候轉涼， 人體的氣血開始收斂， 這段時間食用栗子進補尤為適宜。 栗子性味甘溫， 具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效。 特別適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉， 腎虛所致的腰酸膝軟、肢體不遂、小便頻數者食用。
霜降過後吃栗子 補腎益氣少生病
從中醫角度來說， 栗子性溫， 味甘平；入脾、胃、腎經，
栗子可炒可煮， 吃法繁多。 栗子除了香甜美味， 還有和胃健脾的功效。 現代人飲食往往過於精細， 或小兒偏食等問題並不少見， 栗子對於由此造成的脾虛證， 有增加食欲， 收澀瀉泄， 調理腸胃的作用。
但需要注意的是， 栗子較甜， 糖尿病患者忌食。 而且栗子吃多了會滯膩和引起消化不良， 因而嬰幼兒、脾胃虛弱、患有慢性胃腸道疾病的人群最好少吃。
細數栗子的營養
栗子味美， 深秋時節栗子大量上市， 街頭巷尾飄出的糖炒栗子香味， 更是勾起人們對它的香甜軟糯的記憶。
栗子含有豐富的營養， 每100克含蛋白質5.7克， 脂肪2克， 碳水化合物40～45克， 澱粉25克。 生栗子維生素的含量可高達40～60毫克， 熟栗子維生素的含量約25毫克。
栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。 且富含碳水化合物， 能提供較多的熱量， 在秋冬季節更有利於機體抵禦寒冷。
栗子的養生功效：
1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質， 能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病， 是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；
2、栗子含有核黃素， 常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；
3、栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種， 能供給人體較多的熱能， 並能幫助脂肪代謝， 具有益氣健脾，
4、栗子含有豐富的維生素C， 能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用， 可以預防和治療骨質疏鬆， 腰腿酸軟， 筋骨疼痛、乏力等， 延緩人體衰老， 是老年人理想的保健果品。
栗子怎麼吃最健康？
栗子的吃法多種多樣， 既可鮮食、煮食、糖炒、菜用， 又可加工成各種食品。 南方以栗做菜， 為宴席佳餚， 板栗烏骨雞、板栗紅燜羊肉、栗子炒雞塊、栗子燉豬蹄等家喻戶曉。
北方糖炒栗子， 糯、香、甜， 味美可口。 把栗肉碾細， 與糯米一起煮粥， 清香味鮮， 同時也是上等的藥膳。 栗子與粳米一起健運脾胃， 增進食欲， 又能補腎強筋骨。
生板栗快速去皮的小妙招！
板栗雖然很好吃， 但剝皮卻非常麻煩。 這裡介紹一種簡單、快速的剝皮方法：先將生板栗一切兩瓣，
吃栗子 你要注意這些：
1、栗子不能與牛肉一起吃， 否則會引起嘔吐。
2、栗子“生極難化， 熟易滯氣”， 脾胃虛弱， 消化不良或患有風濕病者不宜食用。
3、一次不能進食過多， 否則會引起腹脹。 栗子既養人、又好吃， 但一次不可進食過多， 患有糖尿病最好不要吃太多， 以免影響血糖的穩定。
4、新鮮栗子容易變質黴爛， 變質、發黴的栗子不要吃， 會引起中毒。
5、板栗生吃難消化， 熟食又容易滯氣， 一次吃得太多會傷脾胃。 不要用嘴來咬栗子殼， 很傷牙齒。
6、挑選栗子的時候， 要挑選表面光滑、飽滿、無蟲眼、無機械傷的栗子。
7、在保存栗子的時候，
8、熟栗子一次吃7個， 或者10個都可以， 一天兩次， 三次這麼吃都沒問題。 而且最好在兩餐之間把栗子當成零食吃， 千萬不要飯後大量的吃， 這樣容易長胖。 栗子含澱粉較多， 飯後吃容易攝入過多的熱量， 不利於保持身材。
9、吃栗子要細細嚼碎， 至口感無渣成為漿液時， 一點一點咽下去才能起到保健效果。
推薦3款栗子養生食譜：
●烏雞栗子滋補湯：
功效：適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、薑1小塊。
做法：1、將烏雞斬塊放入冷水， 水開後撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水， 放入焯過的烏雞， 加入薑片， 大火燒開轉小火燉制。
3、烏雞燉半小時後加入板栗。
4、燉半小時後加入紅棗和枸杞（溫水浸泡一會紅棗和枸杞）， 再燉半小時左右，最後加入鹽即可。
●栗子紅薯排骨湯
功效：補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨，通便排毒。
材料：栗子400克（去殼）、紅薯適量，兩根排骨，400克紅棗，姜、水適量。
做法：1、排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用。
2、栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊。紅棗洗淨拍扁去核。
3、煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。
●板栗燒土雞
材料：土雞半隻、老薑、香蔥、香菜、板栗十多顆、老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。
做法：1、土雞把內臟清理並沖洗乾淨後切塊備用。
2、下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、薑片，加適量的生抽燒開後中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。
再燉半小時左右，最後加入鹽即可。●栗子紅薯排骨湯
功效：補氣健脾，滋陰補腎，強壯筋骨，通便排毒。
材料：栗子400克（去殼）、紅薯適量，兩根排骨，400克紅棗，姜、水適量。
做法：1、排骨洗淨，切塊，汆水撈起待用。
2、栗子去殼去衣；紅薯去皮，切大塊。紅棗洗淨拍扁去核。
3、煮沸清水，放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時，放入紅薯塊，再煲20分鐘，下鹽調味即可食用。
●板栗燒土雞
材料：土雞半隻、老薑、香蔥、香菜、板栗十多顆、老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。
做法：1、土雞把內臟清理並沖洗乾淨後切塊備用。
2、下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、薑片，加適量的生抽燒開後中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。
