秋季剛剛到來， 很多人因為身體敏感， 難以抵禦季節交替變更， 導致身體出現不適症狀， 比如口感舌燥、腸胃不適等。 而花生在民間被叫做長生果， 也被譽為“素中之葷”， 具有醒脾和胃、潤肺化痰、清咽止咳的功效， 經常食用還可促進排泄養生延年。 秋季吃花生， 不妨試試下麵幾款健康食譜。
花生被譽為“第一堅果”
秋季果實豐收， 其中最具明星氣質的當屬有"長壽果"之稱的花生。
中醫認為， 花生性平， 味甘， 入脾、肺經。 可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。 主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。
現代藥理學研究也發現， 花生質潤多油脂， 其脂肪含量非常高， 高達45%-50%， 其中不飽和脂肪酸占80%左右；蛋白質含量也很豐富， 高達 25%-30%， 此外還含有核黃素、鈣、磷、硒、卵磷脂、膽鹼、維生素E、維生素K、B族維生素等。 由此可見， 花生不僅是一種美味的零食， 還具有藥用價值。
秋季吃花生暖胃抗衰
1、降低膽固醇：花生中的脂肪可使肝內膽固醇分解為膽汁酸， 促進排泄， 從而降低血中膽固醇含量， 用以預防動脈粥樣硬化。
2、花生可以暖胃：花生對付霜降後高發的胃痛， 有意識地選擇一些暖胃食物， 如花生、南瓜、紅薯、胡蘿蔔、甘藍等，
3、緩衰老：花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力， 延緩衰老。 它所含的VE可延緩組織老化， 並增強肝臟解毒功能。
4、造血功能強：花生具有止血和提升血小板的功能， 且花生紅衣的效果比花生米本身強50倍， 所以吃花生最好連紅衣一塊吃。
推薦食譜
【水煮花生】
主料：新鮮生花生500克。
配料：冰糖、八角、生甘草、幹辣椒、蔥結、白胡椒籽
做法：
1、把配料與花生放入1000毫升冷水中一起煮；
2、中火燒開， 小火慢煮；
3、20分鐘後加入鹽再煮10分鐘；
4、最後用大火收汁， 熟花生在鍋中燜一會兒；
5、盛起裝盤， 平時可做零食。
【黑芝麻花生豆漿】
材料：黃豆50克、花生15克、黑芝麻10克、白糖適量
做法：
1、準備好所有的食材。
2、花生和黃豆用清水浸泡10分鐘， 黑芝麻清水洗淨。
3、洗淨的芝麻倒入豆漿機中加入所需量的清水。
4、再把泡過的黃豆和花生米倒入。
5、加蓋按下米香豆漿鍵即好， 喝的時候調入適量白糖即好。
功效：黑芝麻富含生物素， 對早衰導致的脫髮， 有很好的療效， 花生補血養血。 此豆漿可烏髮養發， 養顏潤膚， 補血， 適合女性常喝。
【紅棗花生湯】
主料： 棗（幹） 30克 花生仁（生） 30克
調料： 冰糖 30克
做法：
1、紅棗洗淨， 用刀背折一下， 去核；花生仁洗淨備用。
2、花生仁放入沙鍋中， 加水用文火燉煮20分鐘
3、下入紅棗再燉煮20分鐘， 加入冰糖再煮5分鐘即成。
功效：補脾和胃、養血止血
【木瓜魚尾花生湯】
材料：木瓜、花生、鯇魚、生薑
做法：
1、選用半個半生熟的木瓜，
2、花生肉保留紅棕色花生衣， 用清水浸透洗淨；生薑去皮、洗淨切片；
3、將新鮮鯇魚尾刮去魚鱗， 清水洗淨後抹幹水， 用少許油加上薑片放入鍋中， 將魚煎至微黃
4、把花生肉放入瓦煲內， 加入適量清水用猛火煲至水滾， 再改用中火煲1小時， 加入魚尾及木瓜， 再煲1小時左右加鹽調味， 即可飲用。
功效：花生可益脾潤肺、補血；木瓜又叫萬壽果， 具有滋養、消食、殺蟲的作用。 生薑可解表、散寒、溫胃、解毒；鯇魚尾可暖胃和中、平肝、祛風、活血。 此款湯水， 可以健脾開胃、補中益氣、滋補養顏、強壯身體， 是一款適宜秋季飲用的湯水。
【花生豬蹄湯】
原料：豬蹄兩瓣、花生100克、蔥、薑、料酒適量， 鹽少許
做法：
1、豬蹄斬大塊， 飛水， 沖淨浮沫；
2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時， 放入飛過水的豬蹄， 洗淨的花生， 蔥、薑片、料酒， 大火煮開， 撇淨剩餘的浮沫， 小火繼續煮兩三個小時；
3、撒少許鹽調味， 出鍋即可。
【黑豆花生紅棗湯】
材料：黑豆， 花生， 紅棗各半斤， 冰糖依個人喜好， 水適量。
做法：
1、黑豆和花生洗淨用鹽水包一晚， 再以清水洗去鹽份。
2、材料全部放入鍋中加水蓋過材料煮燜。
3、涼後放入冰箱早晚各吃一碗。
【簡單四步煮出好喝的花生大棗粥】
對上班一族來說， 用電壓力鍋煮粥好吃又省事， 只需要簡單的四步就能完成煮粥過程， 下面我們一個起來看看吧。
所需材料：鮮花生80克， 大棗50克， 大米100克， 清水1500ml
熬粥工具：電壓力鍋
製作過程：
1、帶殼鮮花生洗淨後剝殼， 千萬不要剝去花生的紅衣， 花生紅衣具有醫療保健作用。
2、大米100克淘洗乾淨後泡半小時，再稱出鮮花生80克，大棗50克。
3、花生、大棗、大米放入鍋中，再加入1500ml清水。
4、電壓力鍋接通電源，將保壓時間旋鈕轉到5分鐘處，開煮。煮好後斷電燜20分鐘即可開蓋盛粥了。
簡簡單單四個步驟，同樣做出稠呼好喝的花生大棗粥。快點試試吧。
溫馨提示：
1、電壓力鍋耗水較少，如果用普通鍋水量要增加至2000ml左右，煮粥時間也要延長，大火燒開後，小火煮30分鐘左右。
2、購買的大棗如果太幹，可先與淘洗乾淨的大米放在一起，用水泡30分鐘。
【健康提示】
1、花生的最佳吃法
新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。
花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，可治療血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。
花生最好的搭配是紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。
2、如何挑選花生
如果買的是帶殼花生，應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿； 如果是不帶殼的幹花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉。
花生必須密封乾燥存放妥當，否則可能受潮發生黴菌感染，其中最常見的黃麴毒素易引起肝臟病變，因此長黴的花生不要吃，最好是一超過保存期限就丟掉。
3、花生的保存方法
先將花生米攤曬乾燥，揚去雜質，然後用無洞的塑膠食品袋密封裝起來。每袋裝1一1.5公斤，密封之前，將幾塊剪碎的幹辣椒片放入袋內。
封好後放置在乾燥通風處，可使花生米在一年內不壞，從而達到防潮、防黴、防蟲的目的。
花生紅衣具有醫療保健作用。2、大米100克淘洗乾淨後泡半小時，再稱出鮮花生80克，大棗50克。
3、花生、大棗、大米放入鍋中，再加入1500ml清水。
4、電壓力鍋接通電源，將保壓時間旋鈕轉到5分鐘處，開煮。煮好後斷電燜20分鐘即可開蓋盛粥了。
簡簡單單四個步驟，同樣做出稠呼好喝的花生大棗粥。快點試試吧。
溫馨提示：
1、電壓力鍋耗水較少，如果用普通鍋水量要增加至2000ml左右，煮粥時間也要延長，大火燒開後，小火煮30分鐘左右。
2、購買的大棗如果太幹，可先與淘洗乾淨的大米放在一起，用水泡30分鐘。
【健康提示】
1、花生的最佳吃法
新鮮花生最好連殼煮著吃，煮熟後的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。
花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，可治療血小板減少和防治出血性疾病；花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。
花生最好的搭配是紅棗。搭配紅棗，能補脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。
2、如何挑選花生
如果買的是帶殼花生，應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿； 如果是不帶殼的幹花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉。
花生必須密封乾燥存放妥當，否則可能受潮發生黴菌感染，其中最常見的黃麴毒素易引起肝臟病變，因此長黴的花生不要吃，最好是一超過保存期限就丟掉。
3、花生的保存方法
先將花生米攤曬乾燥，揚去雜質，然後用無洞的塑膠食品袋密封裝起來。每袋裝1一1.5公斤，密封之前，將幾塊剪碎的幹辣椒片放入袋內。
封好後放置在乾燥通風處，可使花生米在一年內不壞，從而達到防潮、防黴、防蟲的目的。
