對於瑤柱這種東西， 可能我們對它病不瞭解， 但是我們說成干貝， 可能有些朋友就知道是什麼了。 瑤柱是一種生活在海洋的貝殼類， 它的味道是非常鮮美的， 而且瑤柱的肉質是非常飽滿鮮嫩的， 所以瑤柱在我們生活中的價格相對來說是比較高的。 下面就讓我們來告訴大家瑤柱的營養價值在哪裡吧。
瑤柱這種東西， 在以前是我們皇宮貴族主要的食材， 但是隨著我們生活經濟的改善和培養技術的進步， 現在瑤柱在我們生活中是比較常見的， 它的營養價值相對於其他貝殼類來說是比較高的。
瑤柱， 俗稱干貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等， 實際是多種貝類閉殼肌幹製品的總稱。 撬開一個江瑤只得指尖大小的干貝， 在古時是進貢皇室的珍品。 其因味道鮮美被列作“海八珍”之一， 素有"海鮮極品"的美譽。 而今雖超市里隨處都能買到， 但大的干貝依然昂貴， 尤以粒形肚脹圓滿， 色澤淺黃， 手感乾燥且有香氣， 口感嫩糯鮮香回甘之類為佳。
營養價值
瑤柱性味甘咸平， 功能滋陰補腎、健脾調中。 《本草從新》說它能“下氣調中， 利五臟， 療消渴”之效;《本草求原》說它有“滋真陰， 止小便” 之功。 瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質， 功效與海藻、海帶接近， 但它含有非常濃郁的香味， 味道更可口、更鮮美， 無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。
瑤柱對考生、勞動者、加夜班者， 或神經不安定型、眼睛易疲勞、肩痛、頭痛等狀況的人， 可以連續吃幾天瑤柱來彌補體內的損失。 瑤柱蘿蔔湯， 湯鮮可口， 營養價值高， 是一道適宜一家大小飲用的補湯。 瑤柱蒸水蛋， 簡單易做， 味道鮮美， 口感滑嫩， 營養豐富， 既能提高食欲， 又能增加營養吸收， 又是一道適宜一家大小食用的美味佳餚， 特別適合1—4歲兒童。 瑤柱鮮蘆筍和瑤柱烏骨雞更是孕婦懷孕期間非常有益的補品。
上面是一片關於瑤柱營養價值的介紹， 我們相信大家可以對於文章介紹的營養價值有一定的瞭解，
