野蒜是一種生長在北方地區的野生蔬菜， 它含有很多的鈣元素和磷元素等無機鹽， 對於我們小孩子的身體發育和骨骼的發育是非常好的， 所以適當的去食用一些野蒜可以達到強身健體的功效。 野蒜還有增進食欲、補充營養以及促進新陳代謝的作用， 所以我們對野蒜的功效要有一些瞭解。
野蒜這種蔬菜跟我們吃的蔥是有點像的， 但它沒有蔥那麼大， 營養價值卻比我們蔥的營養價值要高， 對於一些北方的朋友來說， 野蒜是經常用來製作野蒜炒雞蛋或者野蒜作為提味料等。
野蒜又叫小根蒜，
據研究它含有17種氨基酸， 具有預防貧血及解毒作用， 還能夠促進毛髮生長和防止皮膚老化， 也可用於抗過敏、肝炎、白血球減少等症， 能夠健胃止痢、止痛通陽化氣， 開胸散結， 冠心病、慢性腸炎、高血脂病人宜常食用。
功效與作用
理氣寬胸;通陽散結。 主治胸痹心痛徹背;胸脘痞悶;咳喘痰多;脘腹疼痛;泄痢後重;白帶;瘡癤癰腫。 抑菌試驗：薤白水煎劑對痢疾桿菌， 金黃色葡萄球菌有抑制。 300%水煎劑用試管稀釋法， 1：4對金黃色葡萄球菌， 肺炎球菌有抑制作用， 1：16時對八疊球菌有抑制作用。
1.增進食欲
野蒜性溫味辛， 用來炒食， 味道鮮美， 可以增進人的食欲。
2.補充營養
野蒜含有人體所需的多種營養成分，
3.促進代謝
野蒜維生素、胡蘿蔔素含量高， 能促進腸胃蠕動， 有助於提高人體的新陳代謝。
選購技巧
買野蒜， 主要看色澤， 如果表面已經很爛了， 那是不新鮮的， 好的野蒜表面看起來比較翠綠的， 還帶有些許的水分， 才是新鮮的。
保存秘訣
買回來的野蒜， 如果比較多的話， 可以紮堆懸掛在通風陰涼的地方保存;也可以採用水浸的方法。
對於文章介紹的野蒜的功效， 希望你們可以好好記住， 對於你們遇到上面提到的症狀是， 你們可以食用野蒜來保證自己的身體健康。 對於這種藥用功效比較高的野菜， 我們不僅要知道它的功效， 而且要對它的選購技巧以及營養價值有一定的瞭解。
