健康的飲食能延長人的壽命， 那麼， 如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現。 而現在， 小編就先來介紹一下關於幹拌番茄雞蛋面的做法。
雞蛋面的做法">
1.番茄切小一點的滾刀塊， 這樣翻炒的過程可以更多出汁。
2.1熱鍋冷油， 油量可以適當多一些， 油熱後下入打散的雞蛋， 用筷子劃散， 炒碎盛出備用。 （可以多炒一會兒， 這樣可以更好地去腥， 並且蛋碎還可以掛在麵條上。 ）
3.2雞蛋打入碗中， 入半調羹料酒， 半調羹水和數滴醋， 去腥增香， 充分打散。 （調入醋和水能讓雞蛋更加嫩， 調入料酒可以去腥。 ）大蔥和小蔥分別切蔥花。
4.1如果鍋中番茄汁不多， 可以加入適量水， 調入鹽， 加入雞蛋， 水開後收汁至濃稠。
5.2鍋中再入底油， 油熱後入大蔥蔥花熗鍋， 煸香， 入番茄翻炒出汁， 再放入一調羹番茄沙司， 兩調羹味極鮮醬油翻炒， 提味增色。
6.加入一茶匙白胡椒粉翻勻， 去腥增香， 將炒好的番茄雞蛋放入碗中， 上面鋪上小蔥蔥花。
7.鍋中熱油， 入花椒多炸一會兒， 炸出花椒香味， 撇去花椒不用。
8.將熱油澆到小蔥上。 （這種做法與眾不同。 ）
9.麵條入開水中煮好， 過冷開水後盛出， 將番茄雞蛋鹵倒在麵條上， 拌勻開吃。
幹拌番茄雞蛋面看似很複雜， 其實如果你真正做起來， 你就會發現一點一不難。 關鍵是， 你在做之前， 一定要掌握好具體的步驟方法才行。
