秋季是氣候由潮濕向乾燥過渡的階段， 秋季陽氣收斂， 食養貴在潤燥。 且肺為“嬌髒”， 對“燥”尤其敏感， 故秋季人易患乾咳， 痰很少或是很黏的症狀， 所以食物應以潤燥為主。
原料：
菜花500克， 番茄1個， 番茄醬2大勺， 蔥花、鹽、白糖、水澱粉少許。
做法：
1. 菜花去根切成小朵洗淨。 番茄洗淨切成小丁；
2. 鍋中放入適量熱水， 大火燒沸後將菜花放入汆煮2分鐘， 撈出瀝幹待用；
3. 中火燒熱鍋中的油， 待燒至六成熱時將蔥花放入爆香；
4. 隨後放入番茄丁翻炒片刻， 再調入少許清水大火燒沸， 小火將番茄炒至軟爛；
5. 將焯好的菜花放入鍋中，
6. 調入番茄醬翻炒幾下， 然後放鹽和白糖翻炒均勻， 最後勾少量水澱粉， 待湯汁收稠後即可食用。
