豬肝， 就是豬的肝臟， 豬肝的營養保健作用非常好， 對於貧血的人群來說， 豬肝是非常好的補血食品。 豬肝中含有的維生素A非常豐富， 不僅能夠補充人體正常生長所需要的維生素A， 同時能夠起到保護眼睛的作用， 經常食用豬肝可以預防近視眼， 擁有正常的視力， 另外， 豬肝還有美容養顏的作用。
雖然豬肝含有的營養元素很多， 但是食用豬肝之前一定要進行清洗和去毒， 因為豬肝本來就是一個毒物中轉站和解毒器官， 所以裡面含有的殘留毒素對人體的傷害也是比較大的。 豬肝怎麼炒呢?
所需食材：豬肝270g、適量的油、鹽、洋蔥、醬油、雞精、料酒、孜然。
步驟：
準備食材。
豬肝用水洗淨， 泡在淡鹽水中泡三十分鐘， 切成薄片， 再次洗淨泡十分鐘去血水。
鍋中水加薑片， 料酒， 燒開， 加入肝片焯至變白。
撈出瀝水備用， 洋蔥隨意切成塊。
鍋中放適量油， 加入洋蔥炒香， 加入肝片大火快炒。
加入適量鹽和料酒， 再次炒勻後加入適量醬油。
加入適量孜然粉， 關火後加入少許雞精調味。
小貼士
豬肝一定要充分泡洗。
2、不要一味的追求口感， 一定要充分炒熟。
3、配菠菜同食治療貧血更佳。
4、泡時， 加入適量牛奶可除異味。
5、孜然粉， 不喜歡可不加， 加也請酌量。
爆炒出來的豬肝非常好吃， 在與洋蔥搭配的時候能夠讓香味四溢， 味道很可口， 話說回來，
