爆炒豬肝

1.新鮮豬肝買回後先用流水沖洗乾淨，然後放清水中浸泡半小時以去血水。

2.泡好後取一小塊豬肝洗淨切片，薑蒜切末，青紅椒切絲備用。

3.絲備用

豬肝放入盤中，加鹽、料酒、澱粉和香油拌勻醃制半小時。

4.鍋中放入比平時燒菜多一倍的油，七成熱時下豬肝快速劃散。

5.加入薑蒜末和青紅椒同炒，最後加入一勺剁椒翻炒均勻即可。。。