糖醋紫甘藍

幹辣椒='_blank' href='/baike/shengjiang/'>生薑 糖醋紫甘藍也就是糖醋紫包菜， 但是現實中還有好多人對於紫甘藍這個稱呼並不是多麼的熟悉的。 在我們的現實生活中， 紫甘藍是經常有的賣的， 而且在一般的菜市場和超市裡面， 通常都是有得賣的， 而且很多時候是全天供應的， 由此可見紫甘藍的受歡迎程度還是非常高的， 這主要是因為紫甘藍的口味好的原因。

糖醋紫甘藍是關於紫甘藍的最常見的一種做法， 糖醋紫甘藍吃起來酸酸甜甜的， 而且一口咬下去還很脆， 但是吃在嘴裡還是滿嘴留香的。 其實嚴格來說紫甘藍和普通的包菜的味道是差不多的。

下面就來詳細地介紹下關於糖醋紫甘藍的做法。

糖醋紫甘藍

用料：紫甘藍500克， 生薑10克， 幹辣椒3只。

調料：植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。

制法

(1)紫甘藍去淨老葉， 削去根後洗淨， 切成約4釐米長、3釐米寬的長條， 加少許精鹽拌和， 醃漬2小時後， 輕輕擠去水分， 排放盆中。

(2)幹紅辣椒去子， 洗淨後切成細絲。 薑切絲。

(3)將鹽、糖、醋調成適合口味的鹵汁， 倒入甘藍內， 菜面上放些薑絲。

(4)炒鍋加植物油15克， 燒熟後降溫至4成熱， 放入辣椒絲爆出香味， 撈出辣椒棄去。

(5)隨即將紫甘藍與薑絲， 倒入熱油鍋中， 煽炒片刻， 就可起鍋食用。

特點：紅白相映， 酸辣甜脆。

紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍， 俗稱紫包菜， 十字花科、芸苔屬甘藍種中的一個變種。

是結球甘藍中的一個類型， 由於它的外葉和葉球都呈紫紅色， 故名。 紫甘藍也叫紫圓白菜， 葉片紫紅， 葉面有蠟粉， 葉球近圓形。 營養豐富， 尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。

通過上面文章對於糖醋紫甘藍的做法的詳細介紹， 相信很多人現在的心裡已經有了一定的糖醋紫甘藍的做法步驟。 其實大家應該都發現了， 糖醋紫甘藍的做法是很簡單的， 最重要的就是不要把紫甘藍炒得太爛了就行了。 還有， 我們同時還知道了紫甘藍的營養價值是很豐富的， 所以大家以後可以適當地經常來食用紫甘藍。