油燜筍這道菜雖然製作成本低， 但是油燜筍有著非常高的營養價值， 常吃油燜筍能夠健脾胃和排毒通便， 油燜筍能增加人體的免疫功能， 是非常受歡迎的一道菜。
如何做油燜筍
原料
淨春筍250克、醬油15克、白糖15克、生抽100克，
做法一
1)鮮筍剝去外層硬殼， 切去老根， 用刀背拍松後切成段。
2)鍋內入油加熱， 待油7分熱時， 倒入筍段段煸炒幾分鐘。
3)調入料酒， 生抽和糖翻炒幾下， 加蓋燜3分鐘左右。
4)打開鍋蓋， 調入雞精， 撒入香蔥花即可。
做法二
除了用鮮筍外,也可用袋裝冬筍以同樣方法製作這道菜。
加入少許水發香菇， 菜的味道會更鮮美。
【原料】 冬筍(或春筍)600克。
【調料】 花生油、精鹽、醬油、味精、麻油、桂皮、八角、蔥、薑。
【制法】
(1)將筍剝殼去老根洗淨， 切成粗條備用。
(2)炒鍋放油燒熱， 放入蔥、薑、筍條一起煸炒後， 再加醬油、桂皮、八角翻炒一下， 然後燜燒至湯汁收幹， 完全是醬油和油時起鍋裝盆， 淋上麻油即成。
做法三
油燜筍的原料：春筍
油燜筍的配料：蔥
油燜筍的調料：老抽、鹽、生抽、白砂糖
油燜筍的做法：
1、春筍去殼焯水， 將焯過水的筍切成滾刀塊(切條也可以)。
2、鍋底倒油， 多放一點油， 筍很吃油的， 然後放入蔥花少許。
3、用鍋鏟將筍翻炒一下。
4、加入生抽(量比較大)和鹽(少許)， 如果上色就會比較淺， 可以加一點老抽。
5、加2勺糖， 糖要比較多， 不加糖這個菜基本上味道就不對了。
6、再加點料酒。
7、然後加一些水， 調中火偏小一點的火力， 蓋上蓋子燜8分鐘。 開蓋看水收完了， 油燜筍就可以裝盤了。
上文我們介紹了一道江南名菜油燜筍， 油燜筍的做法簡單， 容易在家自製， 所以油燜筍也算是一道家常菜， 油燜筍的營養價值很高， 有很好的食療效果， 常吃油燜筍能夠健脾胃並且可以化痰和通便。 上文介紹了油燜筍的幾種做法，
