紫甘藍是蔬菜的一種， 這樣的蔬菜在製作上， 有著很多不錯方法， 不過在製作紫甘藍的時候， 也是要注意不能隨意的進行， 否則在吃的時候， 它的口感會改變， 那素炒紫甘藍是不錯之選， 這樣的製作方法， 使得紫甘藍在口感和色澤上， 都是有著很好的保留， 吃的時候也利於人體健康。
很多人對素炒紫甘藍做法並不是很清楚， 這樣的佳餚具體該怎麼做呢， 是很多人不太瞭解的， 在製作這樣佳餚前， 也是需要先進行認識， 下面就詳細的介紹下。
素炒紫甘藍：
材料：紫甘藍半顆， 蔥10克， 鹽3克， 味精(依照個人口味可加可減)。
做法：
1、紫甘藍切絲， 蔥切絲。
2、鍋底少量沙拉油， 待油溫7成熱時， 放蔥花煸出香味， 放紫甘藍， 喜歡脆口可立即關火， 放少量味精。
小訣竅：紫甘藍原味已偏甜， 不用放糖了。
香腸炒紫甘藍捲心菜
材料：香腸、紫甘藍、捲心菜、糖、鹽、雞精、生粉
做法：
1、香腸切片備用。
2、紫甘藍、捲心菜先在水裡浸20分鐘， 然後洗淨切碎。
3、鍋子架在煤氣上， 開大火， 放一勺油， 燒熱後紫甘藍、捲心菜倒下去翻炒幾下。
4、然後倒下去香腸繼續翻炒。
5、倒一大碗水下去， 適量糖、鹽、雞精， 翻炒均勻後加蓋燜燒。
6、等到水基本收幹時， 倒一點溶化在水裡的生粉進去， 翻炒均勻， 湯水逐漸變稠就可以盛盤了。
以上就是對素炒紫甘藍做法詳細介紹， 在製作這樣佳餚的時候， 油不能放入太多，
