茼蒿是屬於蔬菜的一個品種， 所以它的營養價值中含有人體所需要的維生素的含量。 不過不同的做法也是會改變食物的營養價值， 因為裡面會添加一些個人喜愛的食材， 這樣製作出來的成品就會添加這些食物的營養價值。 但是可想而知， 它的營養價值是增加的， 所以學會茼蒿的多種吃法是非常有益的。
食物呈現出來的品種， 標誌著它使用到的哪些食材類的食物， 這樣就可以清楚知道我們食用這食物可以幫助我們補充哪些方面的營養價值。 首先需要做的就是了解這些食物的性質特性。
茼蒿蛋餅
材料
1：茼蒿一小把150， 洗淨備用。 2：雞蛋2個， 中筋麵粉1/2杯， 鹽2/3茶匙， 白胡椒1/6茶匙， 雞粉1/4茶匙， 水1/2杯。 3：香油1茶匙。 4：橄欖油或其他素油4大匙。
注：1杯=240毫升， 1大匙(1T)=15毫升， 1茶匙(1t)=5毫升。
做法
大號湯鍋裝大半鍋水， 置爐上開大火， 燒開。 放入茼蒿燙10秒， 撈出瀝水後， 切小丁放一盆裡， 然後放入所有2料， 攪拌均勻。 然後放入3料香油拌勻。 不粘鍋置爐上開中火， 放入1大匙油， 油熱放入四分之一的麵糊， 兩面煎黃即可， 趁熱食。
茼蒿豆腐卷
材料:油豆皮6張， 茼蒿250G， 豆腐半塊， 雞精1湯匙， 胡椒粉1/4湯匙， 油1湯匙
做法
1、先將茼蒿和豆腐用水焯一下， 撈出控幹水分， 切成沫狀。 加入雞精， 胡椒粉， 拌勻。 2、再將一張巴掌大的油豆皮， 鋪平， 取適量茼蒿豆腐，
小訣竅
1、不要放鹽哦， 要不清新的菜味就掩蓋了。 2、卷的時候， 一定要包住兩頭要不會漏出來的。
茼蒿煮肉片
材料主料：茼蒿150克， 瘦豬肉50克， 雞腿蘑(幹)50克， 輔料：枸杞子10克， 調料：沙拉油15克， 薑5克， 鹽2克， 味精1克， 白砂糖3克， 雞精1克
做法
1.茼蒿去老葉， 洗淨;2.瘦肉切成片;姜去皮洗淨切絲;3.雞腿菇切成片， 洗淨;4.枸杞用開水泡洗乾淨;5.鍋內倒入開水， 放入茼蒿稍煮片刻立即撈出;6.另起鍋倒油燒熱， 放入薑絲熗一鍋;7.鍋內倒入適量水， 放入雞腿菇片、枸杞燒開;8.再放入瘦肉片、茼蒿， 加入鹽、味精、白糖、雞精煮熟即可。
小訣竅
健康提示：
1.我們在涮火鍋時常吃茼蒿， 因為這種植物能促進新陳代謝， 減少皮下脂肪堆積。
食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
上面介紹了三種食用茼蒿為主要材料製作出來的吃法。 一種是茼蒿蛋餅， 它裡面增加了雞蛋的營養還有麵粉的營養， 所以食用它可以幫助我們有效的進行消化功能， 不會造成食物的堆積。 第二種是茼蒿豆腐卷， 這裡面添加了豆腐的營養， 最後一種是茼蒿煮肉片， 增加了肉的營養價值。
