黑蒜檸檬骨， 美味鮮香， 剩下的汁可以拌面、拌飯都非常可口。 吃過的骨頭可以洗淨再加點湯料如桂圓肉、紅棗等一起熬湯， 同樣不遜色。
黑蒜檸檬骨
黑蒜檸檬骨用料
主料：
排骨(1條)
調料：
黑蒜(數瓣)
蒜頭(2瓣)
檸檬(半個)
番茄(1個)
干貝素(少許)
白糖(少許)
生抽(少許)
沙拉油(少許)
廚具：
電壓力鍋
做法：
1、檸檬洗淨， 用刀輕輕削下外表皮， 不要白色部分;
2、將黑蒜與蒜頭切片， 檸檬皮切成細絲， 備用;·
3、將蒜片與檸檬絲放入碗中， 加入少許白糖、干貝素、生抽與沙拉油， 拌勻即成醃料;
4、將蒜片與檸檬絲放入碗中， 加入少許白糖、干貝素、生抽與沙拉油，
5、排骨洗淨， 加入醃料
6、再擠入半個檸檬汁·
7、將排骨與醃料拌勻， 醃制至少2小時;
8、鍋中抹一層油燒熱， 碼入排骨煎至兩面變色;
9、然後加入醃制排骨的醃料， 加鍋蓋燜燜至排骨熟;
10、開蓋收汁至濃稠， 汁不要收得太幹， 留下一點， 會更好吃;
11、番茄洗淨， 置於乾淨的案板上;
12、將番茄切片， 備用;
13、將熟的排骨起鍋擺盤， 配上蕃茄片即可。
小竅門：
1、檸檬汁也可換成橙汁。
2、如果想排骨更加入味， 可以放冰箱醃上24小時。
3、如有烤箱的， 可直接烤， 味道也許會更棒。
