香菜豆腐羹

香菜豆腐羹很多人都聽說過， 但是吃過香菜豆腐羹的人並不是太多的。 香菜在我們的日常生活裡面很常見， 主要起到的作用就是調味的作用。 香菜， 顧名思義， 也就是指吃在嘴裡很香的菜， 事實也確實如此。 我們在吃很多食物的時候是需要用上香菜來調味的， 就比如說冷切的牛肉和羊肉， 都是需要用到香菜的。

豆腐在很多人的家常菜譜上面是經常出現的， 同時關於豆腐的做法可以說是成千上萬種的， 所以我們可以根據自己的口味來選擇豆腐的吃法。 香菜豆腐羹是一道菜， 同時應該說是一道獨立的小吃，

因為香菜豆腐羹是可以單獨食用的。 下麵就來說說香菜豆腐羹的做法。

原料

香菜、嫩豆腐、豬肉末。

做法

1、豬肉末少許， 放料酒， 鹽及少許生粉捏拌均勻。 香菜洗淨切成末， 嫩豆腐一盒切成小快; 2、燒熱鍋， 放少許油， 入肉末煸炒至變色， 加入高湯(沒有高湯清水亦可);

3、鍋裡煮沸後， 轉小火煮5分鐘讓肉末出味， 撇去浮末， 接著下嫩豆腐一起煮幾分鐘入味;

4、放鹽及胡椒粉， 用薄薄的水澱粉勾芡， 起鍋前撒入香菜末即可。

提示

1、這是個湯羹菜， 所以勾芡要調的薄， 不能像炒菜那樣的厚芡。

2、香菜不要煮， 在起鍋前撒入立刻出鍋， 否則香菜會黃掉。

香菜性溫， 味辛， 具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效， 主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病症。

芫荽辛香升散， 能促進胃腸蠕動， 有助於開胃醒脾， 調和中焦;香菜提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能， 其特殊香味能刺激汗腺分泌， 促使機體發汗， 透疹。

豆腐作為食藥兼備的食品， 具有益氣、補虛等多方面的功能。 據測定， 一般100克豆腐含鈣量為140毫克-160毫克， 豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的， 含有8種人體必需的氨基酸， 還含有動物性事物缺乏的不飽和脂肪酸， 卵磷脂等。 因此， 常吃豆腐可以保護肝臟， 促進機體代謝， 增加免疫力並且有解毒作用。

通過對於香菜、豆腐以及香菜豆腐羹做法的詳細介紹， 使得大家可以清楚地看清香菜豆腐羹的做法的詳細步驟， 這對很多人來說是非常好的。

因為現實中還是存在很多沒有吃過香菜豆腐羹， 也不會做香菜豆腐羹的人， 那麼， 以後他們就可以按照上面說到的方法來自己獨自完成香菜豆腐羹了。 香菜豆腐羹這道菜的有益之處主要取自香菜和豆腐的功效。