如何做烏雞湯才好呢， 我們知道烏雞的營養價值非常高， 我們經常用烏雞來燉湯， 那麼我們如何做好烏雞湯呢， 我們可以做出美容養顏的烏雞湯， 也能做出安胎的烏雞湯， 我們還可以做出日常滋補的烏雞湯， 下文我們介紹各種功能的烏雞湯， 算是抛磚引玉， 大家可以參考下。
傳統的烏雞湯做法是採用了烏雞和一些中藥製作而成的， 而這些中藥我們可以採用枸杞， 紅棗， 桂圓等， 烏雞湯是粵菜中經典的一道， 我們可以自己搭配出養生功效更好的烏雞湯。
補血安胎山藥烏雞湯
材料
烏雞一隻， 山藥一根，
做法
1.將烏雞的爪尖、雞尾剪掉， 沖淨表面和內膛後， 放在冷水鍋中大火煮開， 撈出。
2.另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量， 煮至水熱， 將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠 香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、薑一起放入， 大火煮開後改微火燉約一個半小時。
3.再將洗淨去皮的山藥切成大塊， 放進鍋中再燉半個小時至酥爛， 加適量鹽調味兒即可。
山藥燉烏雞湯
材料
烏骨雞1/4只， 山藥150公克， 老薑30公克， 青蔥1根， 紅棗8顆， 水800㏄， 鹽1又1/2小匙， 米酒1大匙
做法
1.烏骨雞剁小塊， 放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
2.山藥去皮， 切滾刀塊， 放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
3.老姜去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗淨備用。
4.將作法1～3的所有食材、水和調味料， 放入電子鍋內鍋， 按下「煮飯」鍵， 煮至開關跳起， 掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。
養顏烏雞湯
材料
烏雞1只 薑1塊 鹽1茶匙(5克)清水2500ml湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁3顆 扁豆50克
做法
1)將烏雞去頭， 清除內臟後內外用清水洗淨， 斬成大塊兒。 姜去皮切大片。
2)將湯料(紅棗， 蓮子， 薏米， 百合， 枸杞， 淮山， 黨參， 川砂仁和扁豆)放入大碗中， 倒入清水浸泡2分鐘後， 將水倒掉， 用清水反復沖洗2次， 瀝幹備用。
3)將烏雞放入鍋中， 一次性倒入清水， 大火煮開後， 用勺子撇去浮沫， 一定要撇乾淨為止。 把瀝幹後的湯料倒入鍋中， 蓋上蓋子， 用小火煲湯2個小時。
4)最後， 打開蓋子倒入鹽調味，
上文我們介紹了粵菜的經典湯水烏雞湯， 烏雞湯的做法有非常多種， 搭配不同的藥材能夠發揮不同的養生功效， 烏雞湯的類別很多， 我們可以做出滋補的烏雞湯， 也能做出美容養顏的烏雞湯， 上文介紹了多種烏雞湯的做法， 相信對大家有幫助。
