現在國內很多人都愛看韓國電視劇,你們一定會對電視劇裡面的美味可口的韓國牛骨湯印象深刻.看到韓國牛骨湯後,你是不是也很想做一盤呢?這是一道比較大眾化的韓國牛骨湯,味道鮮美,口感細膩,嫩而不油膩.可以吃上一盤牛骨湯是很大的幸福,現在自己在家也可以做一下牛骨湯.
味道的美味在於熬制的過程,在熬制的過程中一定不要心急,心急吃不了熱豆腐.許多人可能就糾結了如何做一盤美味的牛骨湯呢?不要著急下文將為您詳細介紹如何做好韓國牛骨湯.
1、牛肉用水洗淨,用刀切成3塊;牛棒骨用砍刀砸斷,並用水洗淨;芹菜去根洗淨;胡蘿蔔和蔥頭去掉皮,洗淨,一切兩開,然後再放爐板上,烤成深黃色(為提香保色);
2、將鍋中放入清水3000克,同時把牛肉和牛骨放入,先在旺火上煮開,隨後把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大開).邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多,所以要多次地打泡沫.如不及時打出泡沫,湯易成汙包,其味發腥).在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿蔔、芹菜下鍋一起煮之;
3、用上述料量煮湯時間需2-3小時左右.由於牛肉質地有老嫩之分,煮至最後時可用叉子將肉塊穿插一下,如叉子輕入肉內,即為熟透,如肉質發硬,插時費勁,拔出後叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟後,需用羅或細布過濾一遍,清除雜質,即可上桌.
以上做法就是做韓國牛骨湯的小秘訣,現在我們不用只在韓國電視劇上看到美味的牛骨湯了,自己就可以做啦.味道的美味程度還是靠自己來控制.第一次做的不美味不要緊,熟能生巧,只要我們好好做,相信下次一定可以做好的!
