對鴨肉在選擇上， 是可以放心進行的， 它對身體沒有任何損害， 不過在吃鴨肉， 也是要對它的製作方法進行瞭解， 很多人對它的製作方式並不是很清楚， 這樣的佳餚在製作上， 常見就是噸鴨肉， 這樣的製作方法， 使得它的口感獨特， 也利於身體營養吸收， 那燉鴨肉的做法大全中， 都有怎麼樣的製作方法呢?
很多人對燉鴨肉的做法大全中， 在對它的製作方法上， 並不是很清楚， 這樣的製作方法不是很難， 但是需要掌握一些技巧， 這樣製作出來的鴨肉味道才會鮮美。
燉鴨肉的做法大全：
鍋仔泡椒啤酒燉鴨肉
材料
調料：泡椒啤酒汁750克， 番茄醬、泡椒醬各25克， 郫縣豆瓣醬15克， 優質啤酒250克， 幹辣椒節、薑片各10克， 蔥段15克， 花椒粒5克， 八角3枚， 香料(香葉、丁香、肉蔻、桂皮、砂仁各1克)， 精鹽、白糖、胡椒粉各3克， 味精、醬油、香油各5克， 香菜段、蔥花各10克， 熟花生油75克， 泡椒油50克。
做法
1、鮮鴨肉洗淨去毛， 剁成3釐米見方的塊， 用清水浸泡24小時(浸泡期間要換幾次水)。 沖淨血水， 入冷水鍋中加料酒， 大火燒沸後煮3分鐘取出控水， 再用清水洗幾次控水備用。
2、炒鍋放旺火上， 放花生油燒至五成熱， 加蔥段、薑片、花椒、八角和香料小火炒1分鐘出香， 入郫縣豆瓣醬、泡椒醬、幹椒節和番茄醬中火炒1.5分鐘出紅油， 有香氣時， 放鴨肉中火翻炒約2分鐘至無異味時， 入啤酒、精鹽、味精、醬油、白糖、胡椒粉翻炒均勻，
3、將燒沸的鴨肉和湯汁一同倒入高壓鍋中， 置旺火上， 待上氣時壓20分鐘至肉質軟爛時， 離火撈出放入鍋仔裡。
4、泡椒啤酒汁燒開， 倒入盛有鴨肉的鍋仔裡， 撒上蔥花、香菜段， 鍋裡加入泡椒油和香油， 燒至七成熱時澆淋在上面。 上桌時點燃酒精爐即可。
以上就是對燉鴨肉的做法大全中， 燉鴨肉的做法詳細介紹， 製作鴨肉的時候， 都是可以根據以上方法進行， 不過在製作這樣佳餚的時候， 也是要注意食材搭配， 這樣製作後， 使得他的營養元素豐富， 吃的時候利於身體健康。
