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紅薯好還是紫薯好呢

進入秋季, 正是紅薯和紫薯收穫的季節, 人們會有這樣的困擾, 那就是紅薯與紫薯哪個營養價值更高的, 不少人認為紫薯要比紅薯營養更好, 其實這是人們的認識誤區, 二者之間的營養價值是差不多的, 從營養學上看, 幾乎是不分伯仲的, 二者間在口感上的做的方法上會有所不同, 下面我們來看一下。

紫薯又名黑薯, 薯肉呈紫色至深紫色, 其實, 紫薯比其他薯類多的是花青素。 花青素是一類抗氧化物質, 可幫助人體對付自由基(許多證據表明自由基可導致脂肪、蛋白質和核酸的氧化損害, 是一些疾病如癌症、心血管疾病和神經性疾病的重要病因)。

如此看來, 大家都以為紫薯應該比其他薯類更營養, 其實不然, 盲目追求吃紫薯的保健功效, 也許會讓你失望。 不應認為某種食物有保健作用, 就一味多吃。 食物各有各的優點擅長, 都含有各種人體需要的營養成分。

此外, 不管哪一種薯類, 多吃都會脹氣反酸。 薯類含澱粉量高, 尤其紅薯口感甜糯, 不建議油炸或者加糖烹飪。 紫薯可以切塊和大米一起煮成稀飯, 或加麵粉做成薯餅。 紫薯本身是有一定營養價值的, 但並沒有我們認為的那樣神奇, 所以, 均衡營養, 合理膳食才是我們需要追求的。

通過以上的瞭解我們知道, 紅薯與紫薯其實營養價值並沒有什麼差別, 只是在做法和口感等方面會有所不同,

如果單純的一味強調紫薯的營養與效果, 其實是得不償失的。 二種薯類都具有一定的營養, 但要注意, 不可一次吃多, 要不然反而容易給腸胃帶來負擔。

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