養肝護肝的食物公佈 5款食譜是護肝小助手

養肝護肝吃什麼好？肝臟作為體內解毒的一個器官， 它的正常工作關係著這個身體的健康。 那怎麼才能護好肝臟呢？不妨吃點美味食物吧！正確的飲食有助於養肝護肝， 這些養肝護肝食療， 你會吃嗎？

1、三鮮燴

材料：雞脯肉、胡蘿蔔丁各100克， 嫩豌豆25克， 雞蛋（取蛋清）， 番茄丁50克。 肉湯、料酒、牛奶、雞油、澱粉、鹽各適量。

做法：首先， 將雞脯肉洗淨， 剁成肉泥；將少許澱粉用牛奶調和成汁；把雞蛋清和雞肉泥放在一起拌勻。 接著， 把肉湯入鍋中煮沸， 下豌豆、胡蘿蔔丁、番茄丁， 待肉湯滾沸後離火， 用筷子把雞肉泥從碗邊一點一點地撥進鍋內，

每個雞肉泥要和豌豆大小一樣， 待撥完後將鍋燒沸。 最後， 把澱粉汁倒入鍋中勾芡， 放入鹽、雞油、料酒， 煮沸， 盛出就可以了。

功效：可以大補氣血、養肝明目、健脾開胃。

2、干貝蘆筍

材料：干貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。 鹽、香油、蔥花。

做法：先將蘆筍去皮， 切段， 文蛤吐沙， 洗淨， 用沸水燙熟後去殼取肉。 接著， 在鍋內倒香油燒熱， 放入蔥花爆香， 先放入干貝、蘆筍拌炒， 再放入文蛤用大火略炒， 加鹽進行調味。

功效：蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素， 可以調節機體代謝， 提高身體免疫力。 干貝蘆筍可以補血養陰、滋補肝腎。

3、豬肝豆腐湯

材料：豬瘦肉100克， 豬肝、豆腐各200克， 生薑2片， 香菜10棵， 薑汁、植物油、食鹽各適量。

做法：先把豆腐洗淨切小塊，

豬肝切薄片。 將豬瘦肉、豬肝片洗淨， 加薑汁及食鹽醃10分鐘， 放進沸水中焯至將熟撈起。 接著， 在鍋內下少許植物油爆生薑， 加入適量水燒沸， 下豆腐塊， 煮沸約5分鐘， 下豬肝片、豬瘦肉片， 再煮沸， 放入香菜， 下食鹽調味就可以了。

功效：豬肝豆腐湯可以養肝明目、疏風透表。

4、菠菜粥

材料：菠菜250克， 粳米250克， 食鹽， 味精各適量。

做法：先將菠菜洗淨， 在沸水中燙一下， 切段；粳米放鍋內， 加適量水。 接著， 煎熬至粳米熟時， 將菠菜放入粥中， 繼續煎熬直至成粥時停火；再放入食鹽、味精即成。

功效：菠菜粥可以輔助治療肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病。

5、絲瓜護肝湯

材料：絲瓜1根、豬肝100克、枸杞幾粒、薑絲、生抽、豆粉、鹽、雞精/香油。

做法：先將絲瓜刮皮洗淨切長條、豬肝洗淨切片，

用豆粉、料酒、生抽、薑絲碼味。 熱油鍋裡放姜絲炒哈加水， 燒開放入絲瓜、豬肝， 煮過4分鐘， 要注意煮的過程中不能加鍋蓋。 這是因為加了蓋子， 絲瓜會發黃。 最後， 加入枸杞、鹽、雞精和香油幾滴就可以開吃了。

功效：枸杞有提高機體免疫力的作用， 可以補氣強精、滋補肝腎， 此湯可以清肝明目， 解毒醒酒。