肝臟具有解毒的作用， 能夠幫助體內的毒素排出。 作為人體重要的器官之一， 保護好肝臟也是保持身體健康非常重要的事， 讓其遠離肝炎、肝癌等疾病。 當然， 養肝也不是一件很困難的事， 在平時的飲食中也能養肝， 只要你學會吃。 今天， 小編給你推薦幾款養肝食譜， 輕鬆護好肝臟。
1、胡蘿蔔豆腐豬肝菜
材料：200克豬肝， 300克豆腐， 100克胡蘿蔔， 蔥花、薑末、蒜片適量。
做法：首先， 將豬肝洗乾淨， 放進清水內煮至八成熟撈出， 接著， 將豆腐和胡蘿蔔放進開水內燙一燙， 然後把八成熟的豬肝切成薄片， 胡蘿蔔也切成薄皮，
功效：可以有效滋補肝腎， 想補肝的朋友可以多吃。
2、菠菜豬肝湯
材料：菠菜、豬肝、料酒、白胡椒、生粉、鹽。
做法：先將食材洗淨， 豬肝買回來後用清水浸泡半小時， 中途換幾次清水。 接著， 把豬肝切稍厚一點的片， 加生粉、料酒、白胡椒醃一會。 然後， 鍋內燒開水， 把洗好的菠菜折斷放入鍋中焯熟， 直至菠菜變軟變色。 焯好後的菠菜撈出。 最後， 另起鍋， 燒開水， 加一勺食用油， 放入醃好的豬肝煮變色。 加焯熟後的菠菜， 調入適當的鹽出鍋就可以了。
功效：菠菜富含鐵， 可以生血止血， 而豬肝可以補肝養血。 兩者同用，
3、豬肝綠豆粥
材料：新鮮豬肝100克， 綠豆60克， 大米100克， 食鹽、味精各適量。
做法：首先， 將綠豆、大米洗淨同煮， 大火煮沸後再改用小火慢熬。 直至煮至八成熟之後， 再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮， 熟後再加調味品。
功效：此粥具有補肝養血、清熱明目、美容潤膚的功效。
4、黑木耳炒豬肝
材料：250克豬肝， 25克幹木耳， 蔥、薑、澱粉適量。
做法：首先， 將木耳泡發， 洗乾淨之後撕朵， 把洗乾淨的豬肝切成薄片備用， 把澱粉放入冷水中調配成水澱粉， 將豬肝放入水澱粉中抓芡後， 放入熱水中焯一下。 接著， 把蔥末、薑絲、豬肝放入熱油鍋內煸炒一下， 將豬肝炒熟炒透。 然後， 把木耳用熱油翻炒熟， 再把豬肝倒回鍋中一塊翻炒， 加入食鹽、雞精調味就可以了。
功效：可以補肝益腎， 防治肝病。
4、番茄豬肝瘦肉湯
材料：番茄2個， 豬肝80克， 瘦肉80克， 食鹽、食用油、陳醋、小蔥適量。
做法：首先， 將番茄洗淨， 去掉頭部後切塊備用， 瘦肉洗淨切薄片， 豬肝切薄片， 用清水將血漿徹底洗去後， 加醋醃制10分鐘後， 再次用清水洗淨。 接著， 將豬肝與瘦肉加入少許食鹽醃10分鐘， 放入滾水中， 煮到半熟後撈起。 然後， 取鍋加適量水， 下入番茄， 用小火煮15分鐘後， 下入豬肝、瘦肉煮至肉熟後， 加入少量食用油與鹽調味， 即可起鍋食用。
功效：豬肝具有補肝、養血、明目的功效， 瘦肉補肌潤燥， 番茄可以止渴生津、健脾消食、清熱、降低血壓。
6、香菇豬肉菜
材料：200克鮮香菇， 250克裡脊肉， 洋蔥、尖椒適、蔥花、薑片、蒜片適量。
做法：用清水將澱粉調成糊，
功效：可以護肝養胃， 多吃對提高身體抵抗力有幫助。
7、紅棗炒木耳
材料：白木耳15克， 黑木耳15克， 紅棗15枚， 鹽、香油、蔥、姜適量， 清水100毫升。
做法：首先， 將黑、白木耳洗淨浸泡後， 切成條狀備用；大棗洗淨。 接著， 薑入油鍋爆香後， 放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後， 再加入洗淨好的大棗， 加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再快速翻炒，
功效：紅棗含有豐富的各類維生素。 木耳性味甘平， 可以清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥。
