孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然， 配以各種佐料製成。 羊肉肉質細嫩， 易消化， 蛋白質含量高， 孜然具有理氣開胃， 驅風止痛的功效。 本菜具有質地軟嫩， 鮮辣鹹香， 營養豐富的特點。
食品用料
羊後腿肉300克， 香菜葉30克， 料酒30克， 鹽10克， 味精5克， 辣椒面10克， 孜然粉15克， 蔥白20克， 花椒面10克， 薑20)克， 油300克。
菜品特點
羊肉含有豐富的蛋白質， 質地軟嫩， 鮮辣鹹香， 孜然味濃， 營養豐富。
準備所需要的食材。
羊肉洗淨， 切成粗絲或者條。
放入生抽和澱粉拌勻。
放入孜然粒。
拌勻後， 醃制30分鐘。 最好是洗淨手， 用手抓勻。
香菜洗淨， 控幹水分。
鍋裡倒油， 燒熱後放入羊肉翻炒。
羊肉剛剛變色的樣子， 繼續翻炒。
翻炒至羊肉的表面變的微微發焦， 放入鹽炒勻。
放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
翻入熟芝麻， 翻炒均勻。
出鍋嘍!
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