鹹鴨蛋是漢族的一個特色食品, 味咸清爽, 富含豐富的脂肪和蛋白質, 還能為人體提供所需要的氨基酸, 受到了人們的喜愛。 鹹鴨蛋是一種老少皆宜的菜品, 可以直接食用也可以用於搭配菜品, 涼拌都是不錯的選擇, 我們可以根據自己的口味選擇。 下面我們來看一下鹹鴨蛋的做法大全?
鹹鴨蛋主要是以新鮮鴨蛋醃制而成的, 風味獨特, 食用方便, 是食用的佳品。 不同地方醃制鴨蛋的方式是不一樣的, 我們可以根據自己的飲食習慣在醃制的時候添加輔料。
咸鴨蛋的做法大全?麵糊醃制法。 取麵粉適量,
白酒浸制法。 按每5公斤鴨蛋和60度白酒1公斤、精鹽0.5公斤備料。 浸醃時先將晾乾的鴨蛋放在白酒中逐個浸蘸一下, 再滾上精鹽, 放入容器內, 密封放置在乾燥、陰涼、通風處, 約30天即可取出煮食。 辣味鹹蛋的醃制。 備辣醬精鹽各一碗, 洗淨的新鮮鴨蛋若干個, 醃制時將瓷罐用清水洗淨, 並用開水燙刷後擦乾, 把鴨蛋逐個在辣醬中均勻蘸一下, 再在精鹽中滾一遍, 然後輕放進瓷罐裡, 頂上層撒精鹽少許, 加蓋並用牛皮紙嚴格密封, 放置在陰涼通風處,
以上的內容就是對於鹹鴨蛋的做法大全的介紹, 希望能夠給您帶去一定的幫助。 鹹鴨蛋美味方便, 是人們生活中常見的美食, 但是需要注意的是市場上的鹹鴨蛋在醃制的時候會添加添加劑, 吃多了對身體不好, 我們自己吃的時候可以自己製作。