炎熱夏季， 霜淇淋帶來的那份清涼又甜蜜， 冰爽又刺激的味蕾享受， 深深地吸引著每個人。 霜淇淋雖然美味， 當我們流連于這些甜蜜的時候， 你知道霜淇淋的健康吃法嗎？怎麼吃才能不發胖？吃的時候有哪些禁忌？其實只要找對了吃霜淇淋的門路， 也不一定會長胖哦！
霜淇淋會使人發胖嗎？
關鍵字：發胖、熱量、霜淇淋
資料顯示， 一般每人每天食用一份50-150克的霜淇淋， 其發熱量僅為100-300千卡， 僅是人們日常飲食攝入量的1/10—1/15， 一般不會引起身體“發胖”， 但必須控制數量。 當然， 製造商為了滿足消費者健康的需求， 也可以開發各種低脂低糖的霜淇淋產品，
減肥時吃霜淇淋記住三訣竅
關鍵字：空腹、卡路里、減肥
1、在空腹的狀態下， 糖分的吸收會變得更容易， 這時候吃高卡高糖的食品是相當“危險”！所以， 儘量在飯後吃雪糕。 因為吃過飯了， 滿腹中樞就會受到刺激， 此時吃雪糕也不會吃過量， 吃一點點就已經滿足了。
2、選擇雪糕的品種時， 要注意包裝上的成分， 優先選擇卡路里含量較低的。 另外， 還可按照刨冰、冰棒、固體雪糕的順序來選擇， 它們所含的卡路里、糖分以及脂質是次第增加。
3、霜淇淋不能多吃， 一天只能吃一個， 而且當天從雪糕中攝入的卡路里控制在200kcal以內。 超過200kcal， 或者實在擔心攝入太多， 那麼就吃一半吧！
關鍵字：冰沙、芒果、紅豆
1、冰沙之旅
推薦：獼猴桃木瓜冰沙
理由：這款美味冰沙熱量低營養高， 它富含維生素C和鉀， 對維持骨骼和牙齒的健康十分有幫助。 如果不加獼猴桃果醬就是一款純水果冰沙。
主材：木瓜：1/4只（切成方塊）。 奇異果：1只（去皮， 切碎）。 蘋果：1個（去皮， 去核， 切碎）。 獼猴桃果醬：2至3湯匙（想減低熱量可減半或以蜂蜜代替）。 檸檬汁：1湯匙。 冰塊：1杯。 木瓜和獼猴桃切片備用。
做法：將冰塊放入攪拌機攪， 蓋好蓋子， 打拌成冰沙。 在加入果醬、檸檬汁混合攪拌直到和冰沙完全混合。 然後在放入切成片的獼猴桃和木瓜裝飾好， 好了， 一份冰脆無比的獼猴桃木瓜冰沙做好啦！
營養：熱量：90卡路里。 脂肪：0克。 碳水化合物：30克。 纖維：5克。
2、果沙之戀
推薦：蘋果鳳梨冰沙
理由：鳳梨， 其實就是鳳梨啦， 口感清爽， 清暑的不二選擇。 蘋果是大家最常見的水果了， 它富含維生素C和抗氧化劑， 可以使皮膚緊致， 而且都是低熱量水果哦。
主材：蘋果：1個（去皮， 去核）。 鳳梨：1/4（去皮， 切塊）。 香蕉：半隻（切成片狀）。 蜂蜜或優酪乳：2茶匙（要降低熱量可減半或不加）。
做法：將蘋果和鳳梨放入冰箱冰凍， 等凍硬了之後， 拿出， 然後放入攪拌器攪拌成水果冰沙狀， 加入蜂蜜或者優酪乳再攪拌， 攪拌均勻之後， 倒進玻璃杯容器中， 再把切成片狀的香蕉加入裝飾。
營養：熱量：120卡路里。 脂肪：1克。 碳水化合物：37克。 纖維：7克。 蛋白質：3克。
3、香蕉船情結
推薦：草莓香蕉船
理由：常規的香蕉船其實是會有不少奶油或者牛奶的，
但是我們推薦的這款草莓香蕉船更多的用天然的水果沙和果醬代替了牛奶的霜淇淋， 所以， 大幅減少了卡路里， 也帶來了不一樣的口感和味覺享受哦！同時給你帶來了一定的飽腹感， 減少了你進食其他食物的機會， 變相帶來了減肥的效果哦！
主材：中等大小香蕉：2根。 草莓4顆。 草莓醬兩勺。
製作方法：將1只香蕉去皮豎著切成兩半， 擺盤。 另一隻香蕉冰凍， 然後冰塊一起放入攪拌機打成冰沙狀， 同時加入新鮮草莓3顆， 一起攪拌， 直到均勻， 然後倒入放好兩條半個的香蕉的碟子中， 然後再倒入草莓醬。
最後把1顆草莓切成2半， 加入做成造型。 好了， 超低卡路里的草莓香蕉船就完成啦！
營養：熱量：150卡路里。
4、豆冰奇遇記
推薦：赤豆霜淇淋
理由：豆冰不含膽固醇， 無糖無奶的健康冰淇淋。 對於那些牛奶過敏、要保持苗條又無法克制自己對冰淇淋旺盛食欲的MM來說， 無疑是最佳選擇。 再加上香甜的赤豆在裡面， 絕對的口感香甜而不膩。
主材：赤豆兩勺、大豆半杯、白糖半勺。
做法：將大豆洗乾淨後放入豆漿機， 然後加糖將其打成豆漿， 接著再將其冰凍起來， 待其完全冰凍後再取， 放入攪拌機， 將其打成冰沙；另外一邊， 我們把赤豆洗乾淨， 然後將其煮熟， 待其冷卻後， 和冰豆沙一起拌勻， 放入模具中再次冰凍， 待冰凍完後， 取出即可食用啦！
營養：熱量：160卡路里。 脂肪：5克。 碳水化合物：43克。 纖維：4克。 蛋白質：25克。
5、櫻桃芒果霜淇淋
主材：芒果果肉200克，淡奶180克，細砂糖18克，櫻桃適量。
做法：1芒果果肉入料理機打成細膩的泥，要多打一會，把芒果的纖維都打斷，冰淇淋會更細膩一些；2櫻桃切碎備用；3淡奶加入細砂糖打至六七分發，大概還能勉強流動的樣子就可以了；4把芒果泥和打發的淡奶混合攪拌；5冰淇淋漿加入櫻桃碎攪拌均勻；6拌好的冰淇淋漿倒入盒內，入冰箱冷藏，每過一小時，拿出來攪拌一下，用電動打蛋糕器攪拌的效果會更好些；7裝盤。
6、蘋果檸檬霜淇淋
主材：2個去核青蘋果、1個小檸檬、1大杯冰水、冰塊若干、2顆櫻桃（也可不用）、2大匙霜淇淋（口味可任選）
做法：蘋果、檸檬一起推入榨汁機漏斗，將果汁直接榨入一個裝有冰塊的小罐內。然後，放入霜淇淋（最好使之儘量的圓），並以櫻桃為點綴。一杯冰潤可口的蘋果檸檬霜淇淋就大功告成了，希望它能在乾燥的春季裡帶給您一絲清爽。
7、豆腐冰淇淋
主材：豆腐半塊、奶油100毫升、牛奶50毫升、糖粉1勺、白糖2勺、可哥粉2勺。
做法：1、將豆腐用乾淨的紗布包緊；2、豆腐上放一塊小鑽板，再在上面放一碗水，壓一個半小時左右，把豆腐中的水壓出來；3、奶油與糖粉混合，用打蛋機打致發起；4、將可哥粉，牛奶，糖放入鍋中拌勻；5、將豆腐與第4步放入攪拌機中拌勻；6、將第3步與第5步混合拌勻，放入冰箱冷凍，每隔30分鐘取出翻動一次，反復4次，速凍模式下2-3個小時即可。
烹飪小技巧
1、豆腐一定要用紗布包緊，否則容易散，水分就不容易出來了。
2、壓豆腐的時候最好將其放入盤子中，移至水槽，防止碗倒撒水。
3、冰淇淋的口味可根據自己的喜好調整。
4、凍的時間不要過長，否則影響口感。
8、優酪乳霜淇淋
主材：水果汁（最好是蘋果、鮮橙、鳳梨、草莓、葡萄），煉乳三匙，優酪乳一包。
做法：1、將三種食材混合；2、放入冰箱冷凍；3、兩小時後，再次拿出來攪拌；4、放入冰箱冷凍。
霜淇淋食用四大禁忌
關鍵字：腸胃炎、喉痙攣、膽囊炎
1、一次不可吃太多
一次進食過多，也會出現不良反應。小兒易引起腹痛，中老年人易引起心絞痛，一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營養缺乏症，並且有可能損壞牙齒。
2、不可吃太快
如進食過快，則易刺激內臟血管收縮，並使局部出現貧血狀態，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生，有的人則會因三叉神經突然受到不良刺激而發生頭痛。因此，平時有胃腸疾病、膽囊炎不可進食過快，以免刺激內臟血管，造成局部貧血，胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，導致胃腸炎，膽囊炎甚至肝炎的發生。
3、不要在飯前後吃
飯前飯後吃影響食欲，由於冰淇淋溫度低，會造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類營養素的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。
4、已融化冰淇林不可重放回冰箱
已經融化的冰淇淋切勿放冰箱冷凍後食用，重結晶過程會破壞冰淇淋原有的品質和營養成分。
七類人不宜吃霜淇淋
關鍵字：控制體重、孕婦、糖尿病
1、欲控制體重的人群
市場上大多數的霜淇淋含糖量和脂肪含量都很高，正是這種高糖、高脂的特點促使人變胖，另外某些冰淇淋含有的反式脂肪酸也能促使人變胖。有調查顯示，反式脂肪酸引起肥胖的能力是飽和脂肪酸的3~4倍，而且主要堆積腹部脂肪。
2、孕婦
其實冰激中的水、乳、脂、糖及食品添加劑在一定量內都不會對胎兒成長造成不利影響。所謂孕婦不宜吃冰淇淋，主要是因為孕婦消化液和消化酶分泌減少，胃腸功能減弱，冰淇淋溫度太低，過量食用的話會使胃腸血管突然收縮，出現腹痛、腹瀉等症狀。另外現代醫學研究表明，胎兒對冷的刺激十分敏感，當孕婦過量食入冷食後，胎兒有躁動不安的反應。
3、孩子
冰淇淋屬於高糖、高脂食品，易引起青少年肥胖，另外孩子對冰淇淋中添加的各種食品添加劑更敏感些。飯前吃冰淇淋還會影響孩子食欲，從而影響正餐，如果經常吃冰淇淋則會造成孩子脾胃虛弱，導致孩子不好好吃飯。
4、糖尿病人
冰淇淋是高糖食品，能短時間內讓糖尿病患者的血糖升高，從而加劇其病情，因此不建議糖尿病人吃。
5、腸胃功能不好
低溫刺激會加重其病情，吃冰淇淋要慎重。
6、體制弱者
因為冰淇淋會影響食欲，體制弱的人再吃，食欲不好，體制會更弱。
7、患慢性胰腺炎、膽囊炎者
有慢性胰腺炎、膽囊炎的不宜吃，因其是高脂食物。
如何選購霜淇淋
關鍵字：生產廠家、包裝、有效期
1、霜淇淋的原料和工藝有時差別很大，消費者在選購時首先要看包裝上是否標注生產廠家。
2、霜淇淋是否完好地儲放在-18℃以下的冷凍櫃中。
3、外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會造成微生物等的二次污染。
4、產品的有效期是否在預計食用的日期之內等。
5、選購冷飲莫貪“色”！花花綠綠的冰糕色澤越鮮豔，意味著添加的色素越多，選購時應盡可能敬而遠之。
6、最後要看一看產品的形狀是否有變化，若變了形，則有可能是產品在運輸或貯存過程中，由於溫度過高致使產品溶化後再次冷凍所致，這也極可能造成微生物的繁殖而超標，且口感也會變差。
7、建議消費者在選購時首先選擇名牌大企業的產品，因其品質有保證。
主材：芒果果肉200克，淡奶180克，細砂糖18克，櫻桃適量。
做法：1芒果果肉入料理機打成細膩的泥，要多打一會，把芒果的纖維都打斷，冰淇淋會更細膩一些；2櫻桃切碎備用；3淡奶加入細砂糖打至六七分發，大概還能勉強流動的樣子就可以了；4把芒果泥和打發的淡奶混合攪拌；5冰淇淋漿加入櫻桃碎攪拌均勻；6拌好的冰淇淋漿倒入盒內，入冰箱冷藏，每過一小時，拿出來攪拌一下，用電動打蛋糕器攪拌的效果會更好些；7裝盤。
6、蘋果檸檬霜淇淋
主材：2個去核青蘋果、1個小檸檬、1大杯冰水、冰塊若干、2顆櫻桃（也可不用）、2大匙霜淇淋（口味可任選）
做法：蘋果、檸檬一起推入榨汁機漏斗，將果汁直接榨入一個裝有冰塊的小罐內。然後，放入霜淇淋（最好使之儘量的圓），並以櫻桃為點綴。一杯冰潤可口的蘋果檸檬霜淇淋就大功告成了，希望它能在乾燥的春季裡帶給您一絲清爽。
7、豆腐冰淇淋
主材：豆腐半塊、奶油100毫升、牛奶50毫升、糖粉1勺、白糖2勺、可哥粉2勺。
做法：1、將豆腐用乾淨的紗布包緊；2、豆腐上放一塊小鑽板，再在上面放一碗水，壓一個半小時左右，把豆腐中的水壓出來；3、奶油與糖粉混合，用打蛋機打致發起；4、將可哥粉，牛奶，糖放入鍋中拌勻；5、將豆腐與第4步放入攪拌機中拌勻；6、將第3步與第5步混合拌勻，放入冰箱冷凍，每隔30分鐘取出翻動一次，反復4次，速凍模式下2-3個小時即可。
烹飪小技巧
1、豆腐一定要用紗布包緊，否則容易散，水分就不容易出來了。
2、壓豆腐的時候最好將其放入盤子中，移至水槽，防止碗倒撒水。
3、冰淇淋的口味可根據自己的喜好調整。
4、凍的時間不要過長，否則影響口感。
8、優酪乳霜淇淋
主材：水果汁（最好是蘋果、鮮橙、鳳梨、草莓、葡萄），煉乳三匙，優酪乳一包。
做法：1、將三種食材混合；2、放入冰箱冷凍；3、兩小時後，再次拿出來攪拌；4、放入冰箱冷凍。
霜淇淋食用四大禁忌
關鍵字：腸胃炎、喉痙攣、膽囊炎
1、一次不可吃太多
一次進食過多，也會出現不良反應。小兒易引起腹痛，中老年人易引起心絞痛，一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營養缺乏症，並且有可能損壞牙齒。
2、不可吃太快
如進食過快，則易刺激內臟血管收縮，並使局部出現貧血狀態，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生，有的人則會因三叉神經突然受到不良刺激而發生頭痛。因此，平時有胃腸疾病、膽囊炎不可進食過快，以免刺激內臟血管，造成局部貧血，胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，導致胃腸炎，膽囊炎甚至肝炎的發生。
3、不要在飯前後吃
飯前飯後吃影響食欲，由於冰淇淋溫度低，會造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類營養素的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。
4、已融化冰淇林不可重放回冰箱
已經融化的冰淇淋切勿放冰箱冷凍後食用，重結晶過程會破壞冰淇淋原有的品質和營養成分。
七類人不宜吃霜淇淋
關鍵字：控制體重、孕婦、糖尿病
1、欲控制體重的人群
市場上大多數的霜淇淋含糖量和脂肪含量都很高，正是這種高糖、高脂的特點促使人變胖，另外某些冰淇淋含有的反式脂肪酸也能促使人變胖。有調查顯示，反式脂肪酸引起肥胖的能力是飽和脂肪酸的3~4倍，而且主要堆積腹部脂肪。
2、孕婦
其實冰激中的水、乳、脂、糖及食品添加劑在一定量內都不會對胎兒成長造成不利影響。所謂孕婦不宜吃冰淇淋，主要是因為孕婦消化液和消化酶分泌減少，胃腸功能減弱，冰淇淋溫度太低，過量食用的話會使胃腸血管突然收縮，出現腹痛、腹瀉等症狀。另外現代醫學研究表明，胎兒對冷的刺激十分敏感，當孕婦過量食入冷食後，胎兒有躁動不安的反應。
3、孩子
冰淇淋屬於高糖、高脂食品，易引起青少年肥胖，另外孩子對冰淇淋中添加的各種食品添加劑更敏感些。飯前吃冰淇淋還會影響孩子食欲，從而影響正餐，如果經常吃冰淇淋則會造成孩子脾胃虛弱，導致孩子不好好吃飯。
4、糖尿病人
冰淇淋是高糖食品，能短時間內讓糖尿病患者的血糖升高，從而加劇其病情，因此不建議糖尿病人吃。
5、腸胃功能不好
低溫刺激會加重其病情，吃冰淇淋要慎重。
6、體制弱者
因為冰淇淋會影響食欲，體制弱的人再吃，食欲不好，體制會更弱。
7、患慢性胰腺炎、膽囊炎者
有慢性胰腺炎、膽囊炎的不宜吃，因其是高脂食物。
如何選購霜淇淋
關鍵字：生產廠家、包裝、有效期
1、霜淇淋的原料和工藝有時差別很大，消費者在選購時首先要看包裝上是否標注生產廠家。
2、霜淇淋是否完好地儲放在-18℃以下的冷凍櫃中。
3、外包裝是否完好，有否滲透或缺損，否則會造成微生物等的二次污染。
4、產品的有效期是否在預計食用的日期之內等。
5、選購冷飲莫貪“色”！花花綠綠的冰糕色澤越鮮豔，意味著添加的色素越多，選購時應盡可能敬而遠之。
6、最後要看一看產品的形狀是否有變化，若變了形，則有可能是產品在運輸或貯存過程中，由於溫度過高致使產品溶化後再次冷凍所致，這也極可能造成微生物的繁殖而超標，且口感也會變差。
7、建議消費者在選購時首先選擇名牌大企業的產品，因其品質有保證。
