越是家常的菜越需要功夫,尤其是青菜和豆腐的搭配一直是經典,但是能做出新的味道才是真正的成功.尤其是在一些非常有名的寺廟中,你會嘗到非常地道好吃的豆腐青菜湯,但是這道菜其實也非常家常,很多家庭主婦最先上手的就是這道菜.
那麼豆腐青菜湯究竟怎麼製作呢呢?豆腐青菜湯製作的時候在那些方面要特別注意呢呢?豆腐青菜湯怎樣製作才能爽口不膩的呢?對於很多熱愛青菜的人,尤其是愛吃豆腐又不知道怎麼做的人,這些問題非常重要.
豆腐青菜湯的做法第1步:1. 準備豆腐、青菜和芹菜
豆腐青菜湯的做法第2步2. 鍋內加油燒熱後放入一整塊豆腐(不要切開的)
豆腐青菜湯的做法第3步3. 用鍋鏟把豆腐切塊
豆腐青菜湯的做法第4步4. 切成小塊後加放少料酒煎出香味
豆腐青菜湯的做法第5步5. 加適量清水煮沸.
豆腐青菜湯的做法第6步6. 五分鐘後加放少許蝦皮.
豆腐青菜湯的做法第7步7. 加入青菜和芹菜.
燒嫩豆腐不易碎的小竅門:1、將嫩豆腐氽鹽水,嫩豆腐的表面經過鹽開水的收緊,這樣炒制時就不易碎.
2、在嫩豆腐下鍋時不用經常用鍋鏟翻動,可以用鍋鏟緊貼著鍋輕推豆腐.
3、嫩豆腐在燒之前也可以用油兩面煎黃,這樣也可以是表皮凝結炒制時不易碎.青菜放入後無需蓋上蓋子,煮開後關火即可,這樣青菜顏色保持綠色.
通過上述內容的介紹,可以瞭解到豆腐青菜湯製作的過程比較簡單,適合家庭製作.酸菜包子在製作的時候要注意整塊豆腐下水加鹽或者用油煎制.夏天選擇豆腐青菜湯就是選擇了清淡健康的飲食習慣,選擇了好食欲.
