花生是我們日常生活中經常能吃到的一種食物， 它的營養價值極其的豐富吃法也是多種多樣的， 而且花生中含有大量的蛋白質， 經常食用還能很好的提高我們身體的免疫力， 並且還有很好的健腦作用， 但是我們都知道花生儲存起來也是有一定的時間限制的， 如果儲存不好就容易出現發芽的現象， 由於我們都知道吃發芽的土豆容易引起中毒， 所以在吃花生的時候很多人都特別的擔心， 害怕害怕發芽的花生不宜使用， 下面一起瞭解一下長芽的花生真的能吃嗎
長芽的花生真的能吃嗎
發芽的老花生有致癌物質， 是絕對不能吃的， 那發芽的新花生能吃嗎？
1.控制食欲
花生是“高飽腹感”食物， 能讓你感覺更飽， 或者飽的時間更長。 發表在《營養與代謝》期刊上的一篇文章發現， 用花生當零食的人吃得更少。 美國普度大學營養科學系教授馬特斯博士說：“花生的高飽腹感並不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質含量的原因， 而是所有因素協同作用的結果。 ”布萊根婦女醫院營養系主任凱西·麥克馬納斯說， 如果在早餐時吃花生或花生醬， 就能減少這一天的進食量。
2.有助減鹽
鹹味零食通常是高鹽食物。 但鹹味花生的鹽含量， 比同樣重量的切片麵包、冰凍華夫餅還要少。 因此， 鹹味花生不但能滿足你吃鹹的愛好， 還不容易導致攝入食鹽過量。
3.穩定血糖
研究發現， 如果人們把飲食中的一份紅肉換成花生， 患糖尿病的風險會降低21%。 花生會減緩碳水化合物的吸收。 如果早上吃點花生， 那麼你一天的血糖都不會過高。
4.保持心臟健康
吃花生最多的人， 患冠心病的風險能減少35%。 研究人員認為， 花生中的脂肪酸構成， 再加上其他成分的作用， 能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量， 讓心臟更加健康。
上面就是對長芽的花生真的能吃嗎的介紹， 通過瞭解以後我們知道發芽的花生是可以食用的， 並且營養價值還非常的豐富， 它和發黴是有一定的區別的， 另外我們平時在生活中一定要注意飲食營養的均衡， 這樣才能保證擁有健康的身體。
