薏米芡實粥是粥的一種， 不過它的外觀與其他的食物還是有一定差距， 它的味道相對於其他食物來說是很鮮的。 不過我們它們都是屬於粗糧的範疇內， 所以它們的本質營養就是具有豐富的蛋白質含量， 只有清楚的瞭解它的一些特性才能夠正確的食用它。 因為每種食物都會存在相克的食物， 把相克的食物放在一起食用會對身體造成傷害的。
不同的米對人體的功效和作用都是不一樣的， 只能說它們的本質是沒有區別都是屬於同種類粗糧。 不過只要是單獨存在的個體都擁有著它們各自獨有的營養價值和功效，
薏米、芡實是同氣相求的兄弟， 都有健脾益胃之神效。 但用時也各有側重， 山藥可補五臟， 脾、肺、腎兼顧， 益氣養陰。 又兼具澀斂之功。 薏米， 健脾而清肺， 利水而益胃， 補中有清， 以去濕濁見長。 芡實， 健脾補腎， 止瀉止遺， 最具收斂固脫之能。 有人將三藥打粉熬粥再加入大棗， 以治療貧血之症， 療效顯著。
藥粥雖然好處太多， 但仍然有許多人無福消受。 體內濁氣太多的人， 喝完此粥必飽脹難消。 肝火太旺的人， 必胸悶不適， 瘀血阻滯的人， 必疼痛加劇， 還有津枯血燥， 風寒實喘， 小便短赤， 熱結便秘者都不適宜。 這就好比您要想引來清泉， 就要先排走污水， “陳血不去，
薏米芡實的作用
1.健脾益胃;山藥薏米芡實粥補氣血、健脾胃的功效是公認的， 中醫認為：脾胃為後天之本， 氣血生化之源。 所以把脾胃調養好是健康的根本。
2.補腎益精;腎為後天之本， 精、氣、神乃人之三寶， 山藥滋精固腎從容有力， 芡實不但止精， 而亦能生精， 山藥芡實搭配是補益腎精的絕佳首選。
3.祛濕利水， 健脾補肺;薏米主要功效在於健脾去濕， 健脾可以補肺， 祛濕可以化痰。 所以薏米， 亦可用於治療肺熱肺癰肺痿之症。 和山藥同用， 更是相得益彰， 互補缺失。 “山藥、薏米皆清補脾肺之藥， 然單用山藥， 久則失於粘膩， 單用薏米， 久則失於淡滲， 惟等分並用乃久服無弊， 身體有濕氣， 如積液、水腫， 濕疹、膿瘍等等與體內濁水有關的問題，
4.益壽延齡;山藥被稱為“神仙之食”， 《神農本草經》列為上品補益藥， 薏米被稱為“益壽的仙丹”， 芡實則在醫書中記載“久食延齡益壽。 ”
上面介紹了薏米芡實粥的功效， 我們知道熬制薏米芡實粥需要的主要材料就是薏米還有芡實， 它們都是可以幫助我們健脾養胃的作用。 所以使用它們熬制的粥， 可以有效的調理好我們的身體狀況。 一般的人都是可以去食用的， 它可以做到益壽延年的功效。
