銀鱈魚是家常做魚的方法中的一種， 其實不管是什麼樣款式做出來的都屬於魚類的食物， 食用它可以幫助我們進行很好的吸收和消化。 魚的不同做法， 是根據每個人的口味和需求決定的。 有的人喜愛吃山藥， 那麼就會選擇食用山藥煮銀鱈魚， 有的人喜愛吃香菇那麼就會選擇食用香菇作為配料。
不管是什麼做法的銀鱈魚， 它的本質都沒有發生變化都是採用的鱈魚。 魚的不同做法都是進行加工製作出來的。 食材的選擇不同， 使得魚的營養成分也增加了， 那麼只有掌握做法才能自己去製作。
紅燒銀鱈魚
材料:鱈魚2塊， 花椒30粒， 八角2顆， 桂皮一小塊， 幹澱粉5湯匙（75克）， 清水100ml， 料酒1湯匙（15ml）， 紅燒醬油3湯匙（45ml）， 生抽1湯匙（15ml）， 開水400ml， 鹽1/4茶匙（1克）
做法
1）將鱈魚從冷凍室中提前2小時拿出， 放在室溫環境中自然解凍， 不要放在水裡解凍， 尤其是開水裡解凍。
2）把解凍後的鱈魚， 用水沖洗， 並去除魚鱗， 瀝幹後用廚房紙巾吸幹表面的水分。
3）幹澱粉放入碗中， 加入清水攪勻， 成為非常濃稠的水澱粉。 將魚排放入碗中， 正反兩面都裹上一層水澱粉。
4）鍋中倒入油， 大火加熱， 待油8成熱時， 放入魚排， 雙面煎到魚肉變色， 放入花椒， 八角在油中炒香， 烹入料酒。
5） 倒入紅燒醬油， 再倒入開水沒過魚的表面， 攪勻後大火煮開， 調成中火蓋上蓋子，
6） 打開蓋子， 調入鹽攪勻， 改成大火， 將湯汁收濃即可。
小訣竅
鱈魚是海魚的一種， 刺很少， 非常適合老人和孩子食用。 鱈魚的肉很容易碎， 因此從冷凍室拿出後， 儘量自然解凍， 不要放在水裡， 尤其不要放在熱水裡， 除了魚肉容易散之外， 還會影響魚的口味和口感。 煎魚之前， 裹一層濃稠的水澱粉， 更容易鎖住魚的水分， 也會避免在煎魚時， 導致魚肉散碎。 紅燒醬油的味道醬香濃郁， 做出的食物色澤紅亮， 醬油中含有淡淡的甜味， 因此不需要加糖， 如果你喜好偏甜的口味， 可以適當的加一點點即可。
只有正確的掌握銀鱈魚的家常做法， 這樣才更方便我們在需要的時候去食用它。 不同的做法改變了營養價值，
