空心菜對於我們來說是一種很常見的蔬菜， 因為如果常去市場的話， 就會見到它的身影了。 空心菜的做法其實是有很多種的， 大家喜歡怎樣的味道就是要看自己喜歡怎樣的口味了。 今天我們是簡單的為大家介紹一下超空心菜的做法， 如果你正迷茫不知道怎樣進行烹飪的話， 可以看看下面。
空心菜， 因為其爽脆的口感而得到大家一致的好評。 因為空心菜的常見， 所以各種各樣的做法也是出現了的， 想要吃的清淡一點可以看看下面的做法， 味道保持了原有的風味。
食材
空心菜
蒜
調料(鹽、雞精/味精)
步驟/方法
1.空心菜摘葉， 小豬的女友摘葉的心得：葉子和菜梗一塊， 但是菜梗不宜過長， 菜梗的部分如果嫩的部分可以多選擇一些， 如果過老就不要。 判定嫩老的方法， 這裡也分享下哈， 用手指去掐那個菜梗， 如果聲音比較脆， 且容易掐斷就是比較嫩， 反之則比較老。
2.將摘好的空心菜洗淨， 尤其是菜葉， 一定用認真點洗， 容易有蟲葉黃葉， 都建議去掉。 洗淨後裝盤待用。
3.切蒜， 將蒜剝乾淨後， 切成小蒜塊， 不宜過細， 容易糊鍋。
4.熱鍋後， 加入油， 建議是多點油， 能保證空心菜油亮， 但是也別過多， 比較太過油膩對身體不好。
5.當油熱到差不多80%的時候， 加入切好的蒜。 當蒜成金黃色的時候， 速度加入鹽巴。 放入鹽巴的目的是保證空心菜保持長青，
6.放入空心菜進行翻炒， 儘量讓每顆菜葉都能過一遍蒜炸鍋的油， 加入調味料。
7.當菜葉基本都變成油亮的青綠色， 則可以發現鍋裡有部分水出來， 則這時候就可以關火出鍋了。
以上就是向大家介紹了關於炒空心菜的做法資料， 上面和大家介紹了一種蒜炒空心菜， 味道是比較清淡一點的， 但是對於空心菜原有的味道和口感還是保留著的， 這樣的菜式對於大家的身體腸胃是有很好的幫助的， 想知道味道是怎樣的就要動手製作一下了。
