茄子是很大眾的食材， 豐富的營養以及獨特的口感使得茄子得到人們的喜愛。 茄子的營養有很多， 蛋白質、維生素以及膳食纖維的含量很高， 能夠為人體提供一定的營養， 我們在生活中可以適當的食用。 很多人對於茄子怎麼做不瞭解， 我們來看一下。
茄子不僅僅具有食用的價值還具有藥用的價值， 對於皮膚潰瘍、口舌生瘡有一定的緩解的作用， 對於治療消化不良以及殺菌消毒也有一定的功效。
茄子怎麼做?
魚香茄子煲：1.茄子切小塊2. 薑,蒜,蔥,泡椒切成末3. 燒開水,放切好的茄子,水再開後煮二分鐘撈出放砂鍋中4. 豬肉剁成蓉,加鹽,料酒,醬油醃制15分5. 醋,美極鮮,料酒,白糖,花椒粉,醬油,調成魚香汁6. 炒鍋燒熱,加入油,放紅油豆瓣醬炒香7. 加入蒜末,蔥末,薑末,泡椒粒一起炒香8. 加入醃制好的肉末煸炒9. 加入魚香汁煮開10. 把肉末魚香汁燒開後倒入焯好水的茄子中,蓋上蓋,燜煮十五分鐘,撒上蔥花即可。
番茄燒茄子：1. 準備好所有的食材。 2. 茄子洗淨且滾刀塊， 番茄切小塊。 3. 炒鍋到油燒熱倒入茄子翻炒。 4. 炒至茄子皮發皺變軟微黃5. 再放入蔥薑蒜炒香。 6. 加入番茄翻炒。 7. 加入料酒炒出香味。 8. 再加入生抽， 糖和鹽。 9. 加入適量的清水燒制， 讓其入味。 10. 燒至湯汁快幹加入青椒翻炒均勻。 11. 淋入適量的水澱粉炒均勻。 12. 加入少許雞精淋入香油翻炒均勻關火。
經過上面的介紹我們對於茄子怎麼做這個問題有了一個簡單的瞭解， 我們在生活中可以按照自己的口味加工茄子， 做出屬於自己的美味。 經常食用茄子還具有保護心腦血管的作用， 對於抗衰老以及降低癌症的風險也有很大的好處， 需要我們引起重視。
