香蕉牛奶布丁是小朋友們比較喜歡的一款零食， 它的製作方法很簡單， 在家中就可以製作， 而且在家中製作還有幾個好處， 就是絕對的健康衛生， 對於孩子來說是非常重要的。 而且這種零食用香蕉牛奶來製作， 其營養成分搭配的非常合理， 對於不愛吃水果的人來說是不錯的選擇。
先把50克糖放入鍋中,不加水,只有糖。 用筷子攪動,小火煮成褐色,邊上起泡沫就關火,加入熱開水60克左右攪拌。 這就是焦糖了,把焦糖到入杯子裡。 用蛋黃兩個,牛奶240ml,糖40g混合均勻中火煮一會至糖融化就行了,不要煮開。 魚膠粉,水拌勻放在小碗中,把小碗放在熱水裡,隔水加熱溶解後加入蛋液中拌勻。
再加一點朗姆酒或檸檬汁去腥味,加一點蜂蜜水也可以。 然後把蛋液用紗布過濾一下,去掉蛋液裡面的氣泡。 把過濾好的蛋液倒入有焦糖的杯子,然後把成品放到冰箱冷藏2個小時以上就可以了。
布丁扣出來的時候,先把布丁邊緣壓一壓,讓它和杯壁分開,讓空氣進去一點,這樣比較容易拿出來。 特別提示一下,第一次做的話,可以不用做焦糖部分,比較麻煩,而且不容易成功,而且吃的時候焦糖只是個裝飾。
這種香蕉牛奶布丁的材料是非常容易找到的， 而且製作工序當中也不會需要特殊的製作工具， 所以在家中製作時非常合適的， 不過在食用的時候，
