青菜瘦肉粥是我們在早晨吃早飯的時候經常可以喝到的一種粥， 因為如果一直喝大米粥的話， 很多人是會厭煩的， 所以有必要適當地換點方式來做點粥來吃吃， 所以青菜瘦肉粥就因此誕生了。 所以， 很多人也都是知道青菜瘦肉粥的做法的。 青菜瘦肉粥的做法有很多， 但是我們一般在家裡吃的青菜瘦肉粥的做法基本都是相同的。
青菜瘦肉粥主要的食材就是大米、青菜和瘦肉， 這裡需要強調的是， 用來做青菜瘦肉粥的瘦肉必須要是全瘦的才行， 要不做出來的青菜瘦肉粥的味道是不對的，
下麵就來說說青菜瘦肉粥的做法。
主料:小油菜,大米,瘦肉
青菜瘦肉粥的做法步驟
1.小油菜洗淨過熱水幾秒鐘， 立刻浸涼水， 之後擠幹水份切碎備用。 2.瘦肉切小丁， 加蔥熗鍋， 加生抽少許， 過油滑炒至變色。 3.粥鍋燒開水， 加大米煮滾， 中小火半小時後煮至米粒粘稠。 4.加炒好的肉繼續煮12分鐘。 最後加青菜和鹽， 攪拌幾分鐘即可。
降低血脂：青菜為低脂肪蔬菜， 且含有膳食纖維， 能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合， 性味寒涼,傷脾胃,務必加少許寒必溫緩和寒涼之性。 並從糞便中排出， 從而減少脂類的吸收， 故可用來降血脂。 中醫認為青菜能活血化瘀、散血消腫的作用， 可用于孕婦產後淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。
解毒消腫：青菜中所含的植物激素， 能夠增加酶的形成， 對進人人體內的致癌物質有吸附排斥作用， 故有防癌功能。 此外， 還具有促進血液迴圈、、丹毒菜還能增強肝臟的排毒機制， 對皮膚
瘡癤。 乳癰有治療作用。
寬腸通便：青菜中含有大量的植物纖維素， 能促進腸道蠕動， 增加糞便的體積， 縮短糞便在腸腔停留的時間， 從而治療多種便秘， 預防腸道腫瘤。 主治遊風丹毒， 手足癤腫， 乳癰， 習慣性便秘， 老年人缺鈣等病症。
美容保健：青菜中含有的維生素C、胡蘿蔔素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養物質， 常食具有美容作用。 青菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高， 一個成年人一天吃500克青菜，
花蜜功效：青菜花蜜具有清熱潤燥、舒張血管、行血破氣， 消腫散結、和血補身功效。 常用于肝膽系統病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。
這裡說到的小油菜其實也是可以代替普通的青菜的， 這點是沒有任何問題的。 由上面介紹， 我們不難發現， 其實青菜瘦肉粥的做法是很簡單的， 和一般的大米粥的做法相比， 也不會複雜很多。 而且除此之外， 我們還知道了青菜瘦肉粥功效， 具體表現為：降低血脂、解毒、通便、美容等等。
