膨松劑的危害

可能大家都聽說過膨松劑吧。 膨松劑其實是一種食品添加劑， 膨松劑的用途非常的廣泛， 很多食物的製作都需要用到膨松劑， 膨松劑的作用在於令食物膨松起來， 並且能夠讓食物更加富有彈性。 在我們做蛋糕， 麵包或者饅頭的時候經常要使用到膨松劑， 但是其實膨松劑是有危害的。

膨松劑主要用在烘烤食物上面， 膨松劑是白色的沒有味道的粉狀物品， 膨松劑的使用方法是直接加入到原料中一起混合攪拌起來就可以了。

膨化食品作為時尚食品， 憑藉良好的口感和炫目的包裝， 受到消費者尤其是青少年和兒童的喜愛。

然而， 當你吃著這美味的膨化食品的時候， 可曾想過它對你的危害。 據有關專家透露， 目前市場上的膨化類食品(包括油條和麵包)幾乎都存在鋁殘留量超標的情況。 導致鋁超標的原因是， 企業在生產過程中向食品加入了泡打粉(化學膨松劑)所致， 如果要改變鋁超標的情況， 必須選擇無鋁膨松劑。

而無鋁膨松劑的成本要比普通的化學膨松劑高3-4倍。 因此一些不良商販為了降低成本， 必然會選擇低成本的化學膨松劑， 因此鋁超標的現象仍然存在。 而鋁並非人體需要的微量元素， 相反還是有害健康的食品污染物。 在毒理學上鋁雖屬於低毒性的金屬元素， 它不會引起急性中毒， 但進入細胞的鋁可與多種蛋白質、酶、三磷酸腺苷等人體重要物質結合，

影響體內的多種生化反應， 干擾細胞和器官的正常代謝， 導致某些功能障礙， 甚至出現一些疾病。 長期食用鋁含量過高的膨化食品， 會干擾人的思維、意識與記憶功能， 引起神經系統病變， 表現為記憶減退， 視覺與運動協調失靈， 腦損傷、智力下降、嚴重者可能癡呆。 攝入過量的鋁， 還能置換出沉積在骨質中的鈣， 抑制骨生成， 發生骨軟化症等。

另外含鋁高的膨化食品大部份屬高脂、高熱量食品， 將促使體液酸性化， 也易帶來肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等富貴病。 同時膨化食品中普遍高鹽、高味精， 使孩子成年後易導致高血壓和心血管病等， 建議廣大消費者要加強自我保健意識，

儘量不吃或少吃油條、膨化食品， 如薯條、麵包、餅乾等， 尤其目前在市場監管力度不夠的情況下， 多選用自然發酵法制作的饅頭和糕點。 處於生長髮肓期的兒童更應少吃膨化食品。 以免影響正常飲食， 導致營養不良。 同時消費者應儘量選擇購買正規廠家生產的密封包裝的膨化食品， 最大限度減少受危害的機會。

上文我們介紹了什麼是膨松劑， 我們知道膨松劑是一種食物的添加劑， 膨松劑的使用範圍非常廣， 很多地方都可以見到膨松劑起到的功效和作用， 我們也介紹了膨松劑的使用方法和使用方位以及用量， 膨松劑有危害， 所以大家要科學的使用。