清汆牛肉的做法

人生在世， 說短不短說長不長， 而每天的生活都離不開吃飯。 吃得好， 一個人心情也好；心情好， 自然身體也就健康多了。 當然， 這健康的前提得自己做飯吃， 那麼， 下面就請大家跟著我一起學做一下清汆牛肉。

1.牛裡脊一塊， 洗淨待用；

2.1醃酸菜洗淨切絲；

3.2切成薄片， 加料酒、小蘇打、鹽碼味， 然後再加少許水澱粉上漿， 靜置半小時；

4.12香菜切碎， 蔥切段， 薑切絲；

5.21準備一些花椒和幹辣椒絲；

6.1鍋燒熱倒油下入酸菜和金針菇翻炒片刻；

7.2把金針菇和酸菜下開水中焯一下， 撈出備用；

8.加入適量水燒開；

9.撈出酸菜和金針菇， 放入一隻大碗中；

10.1只需汆30秒即可撈出放入碗裡；

11.2往鍋中湯裡調入少許鹽、胡椒粉、料酒、少許糖燒開， 調入少許味精， 放入牛肉片（一片一片的放， 讓牛肉舒展開）；

12.放入姜絲和蔥段；

13.再撒上香菜末；

14.倒入鍋中的熱湯；

15.鍋中倒油， 用小火炸香辣椒和花椒；

16.淋入花椒熱油即可上桌。

認真看完小編對清汆牛肉的具體介紹， 你肯定想做一下了， 也許你領悟力高、動手能力強， 那麼不一會兒就能做出最美味的它。