小米， 在眾多的糧食中， 唯獨它具有胡蘿蔔素， 也具有維生素， 而且含量還不少， 還具有豐富的氨基酸， 真是補品中的佼佼者。 小米粥， 雖簡單但卻特別， 是既便宜又營養豐富的美食， 也是普通老百姓的滋補品之一， 就連產婦們也都來一嘗小米粥的美味， 人們還給了它“代參湯”的美譽。
上火嗎" alt="小米粥上火嗎">
人們在平常也愛搗鼓些小米粥來解解饞， 小米粥已成為百姓滋補品， 尤見它的地位非常， 由此人們也想加深對小米粥的瞭解， 對於這經常喝的小米粥是否會引發上火呢?為了化解人們對小米粥的疑問，
吃小米粥並不上火， 小米粥是健康食品。 可單獨煮熬， 亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合、龍眼肉……等， 熬成風味各異的營養品。 小米磨成粉， 可制糕點， 美味可口。 《本草綱目》說， 小米“治反胃熱痢， 煮粥食， 益丹田， 補虛損， 開腸胃。 ”發芽的小米和麥芽一樣， 含有大量酶， 是一味中藥， 有健胃消食的作用。
小米因富含維生素B1、B2等， 還具有防止消化不良及口角生瘡的功能， 加藜麥、紅棗等一起熬， 營養更全面。 小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物， 營養價值較高。 因此， 小米熬粥有“代參湯”之美稱。 一般糧食中不含有胡蘿蔔素， 小米每100克含量則達0.12毫克， 維生素B1的含量位居所有糧食之首， 等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，
小米粥能開腸胃、補虛損、益丹田， 可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補， 適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香， 可作早餐食用。 冬春季小米粥更適於產婦。
小米粥的簡單印證了世間事物的奇妙， 每一種常見或稀缺的食物， 都必有其存在的價值， 簡單卻不平凡， 每一事物的各種神奇功效， 以及各種事物的奇妙搭配， 唯有人類去探索搜尋， 等待著人類的智慧開發， 世間的美妙就在於其無窮性， 接著探索瞭解吧。
