老闆魚的做法大全

老闆魚其實就是板魚， 我們也將老闆魚叫做是孔鰩， 老闆魚是海魚的一種， 老闆魚的肉非常的鮮嫩， 老闆魚的營養價值非常的高， 老闆魚裡面含有豐富的蛋白質和多種微量元素， 常吃老闆魚能夠補充身體的能量和氨基酸， 老闆魚的做法有很多種， 我們下文介紹老闆魚的做法大全。

老闆魚可以有很多種做法， 因為老闆魚不但可以用來炒也可以用來煮湯喝， 常見的老闆魚作為主食製作出來的菜肴有蒜香老闆魚和蒜泥老闆魚。

蒜香老闆魚

材料

主料：老闆魚(電瑤)

輔料：蒜、蔥薑、大料、花椒粒、青辣椒絲、鹽、味極鮮

做法

1老闆魚洗淨開水焯一下去氨水味2鍋里加少量油， 爆香大料、姜， 加水放魚加入花椒粒， 擱鹽， 大火燜熟(七八分鐘即可)， 3撈出魚， 放盤子裡， 倒上味極鮮， 擺上蔥絲蒜蓉， 青辣椒絲備用4另起油鍋， 燒油至高溫， 把熱油直接倒入魚身上即可。

蒜泥老闆魚

材料

主料老闆魚配料肥肉片調料鹽、味精、美極鮮、蒜泥、蔥、薑、花生油、香油

做法

1.老闆魚處理乾淨， 加鹽、味精醃制入味。

2.老闆魚上放肥肉片、蔥、薑， 上籠蒸熟。

3.去掉肥肉片， 加蔥、薑絲， 用熱油澆一下。

4.蒜泥加鹽、美極鮮、香油調勻， 跟魚一齊上席蘸食。

小訣竅

特點

魚肉滑嫩， 風味獨特。

提示

必須選用活的老闆魚， 要蒸透。

上文我們介紹了什麼是老闆魚， 我們知道老闆魚是一種常見的海魚，