李時珍說米油是人參湯， 嬰兒“食米油， 百日則肥白”。 關於米油， 中醫上有很多記載。 清代醫學家王孟英在他的《隨息居飲食譜》中寫道， “米油可代參湯”， 因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。
米油是什麼呢？其實是用大米或小米熬粥， 粥熬好後， 上面浮著的一層細膩、黏稠、膏油一樣的物質。 中醫認為， 小米和大米味甘性平， 都具有補中益氣、健脾和胃、調和五臟、鎮靜神經、促進消化吸收的作用。
嬰兒適合喝米油， 主要因為小兒脾胃弱， 各種機能還不到位， 因此容易脾胃失調， 消化吸收不好， 吃米油有利於小兒的消化吸收。
熬米油是有方法的， 必須用新鮮的大米或小米， 煮粥用的鍋要洗乾淨， 不能有油污， 也不能在粥里加其他東西。 要先用大火煮沸， 然後小火慢熬， 把粥熬黏稠後， 最上面的一層就是米油。
現在的寶寶營養豐富， 可選擇的配方奶也很豐富， 不必再像幾十年前用米油喂嬰兒。 正常情況下， 4個月以上的寶寶可以吃米油， 尤其是脾胃弱、經常腹瀉的孩子， 可以用米油調養。 吃米油根據孩子大小， 每天吃二三次， 每次幾勺到一小碗。
