排骨冬瓜火鍋是小孩、老人喜歡的一種火鍋， 湯底是清淡的， 湯中有排骨、冬瓜的味道， 熟了後還可以直接沾著佐料食用， 不喜歡佐料的還可以直接吃， 都是極美味又營養的食物。 可是有很多人做燉湯， 卻不會做排骨冬瓜火鍋， 所做出來的火鍋味道並不鮮， 口感又差， 那麼排骨冬瓜火鍋怎麼做好吃呢?好吃的做法有：
材料：
大骨頭4斤， 蔥20克， 薑20克， 蘿蔔兩個， 百頁結200克， 大白菜200克， 西蘭花200克， 香菜50克， 粉絲100克， 番茄一個， 木耳20克， 青菜100克， 鹽20克， 胡椒粉5克， 骨頭湯少許，
做法
1.大骨頭在水中浸泡一天。
2.將血水去掉， 這樣的骨頭，
3.將再次洗淨的骨頭加生薑片， 蔥結， 用高壓鍋水開後， 小火一個小時。
4.這是湯濃稠發白的關鍵。 如果你沒有高壓鍋， 那麼就要用爐子兩三個小時。
5.煮至骨頭爛為止。
6.煮好的湯濃稠發白。
7.準備涮火鍋的蔬菜， 這次因為骨頭上的肉比較多， 考慮營養均衡的原因， 所以全涮的是蔬菜。
8.其實是一種豆製品了。 也就是千張打成結就可以了。
9.大白菜用手撕成塊， 手撕比較重要哈， 口感好。
10.西蘭花的營養比普通白菜花的營養要高得多， 所以， 可以吃一些哈。
11.香菜， 是火鍋裡不可少的香料之一。 放了這個火鍋裡會有特別的香味。
12.粉絲， 洗淨後用溫水泡一下備用。
13.番茄切片， 放在火鍋裡涮一下， 也很好吃。
14.木耳， 用水泡發後，
15.青菜洗淨後備用。
16.火鍋里加少許火鍋底料， 如果不放就是原味火鍋， 放一些， 就是辣味火鍋。 當然這個料放得多和少， 自己決定拉。
17.全部做好後， 又放置了半個小時， 結果湯自己都凍成果凍了， 可見這濃厚的膠原蛋白了。
小貼士：
豬排骨適合人群：
一般人都可食用， 適宜於氣血不足， 陰虛納差者;但是濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
食療作用：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足， 陰虛納差者。
豬肉烹調前莫用熱水清洗， 因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質， 在15攝氏度以上的水中易溶解， 若用熱水浸泡就會散失很多營養， 同時口味也欠佳;
豬肉應煮熟， 因為豬肉中有時會有寄生蟲，
排骨冬瓜火鍋怎麼做好吃?做此火鍋有多種方法， 火鍋的茶裡可以添加很多配菜， 喜歡吃蔬菜的、肉類的都可以添加， 但是不宜添加腥味重的食物， 湯裡無法遮蓋腥味， 會造成口感更差， 也會影響到整火鍋的味道。 在食用時要注意衛生， 不宜吃冷熱交替性的食物， 防止腸胃不適患者容易出現腹瀉等疾病， 其危害則會增多。
