很多人喜歡吃排骨冬瓜薏仁湯， 尤其是老年人， 牙不好吃冬瓜較軟些， 同時也對排尿較好， 而排骨的營養加上其它食物搭配後， 其湯的口感好， 味道也鮮些。 喜歡喝湯的可以先學習其做法， 這樣就能做出好吃的排骨冬瓜薏仁湯。 那麼排骨冬瓜薏仁湯的製作方法有哪些呢?很多做法是相似的， 只是步驟與原料有區別， 做法為：
做法一
原料：冬瓜、排骨、薏仁、大蔥、八角、鹽、白醋
做法：
1、將排骨放入開水中焯出血水， 最好焯的久一點， 這樣一個是可以把肥的油焯掉， 另外也是防止血水沒有焯乾淨， 影響湯的味道;
2、將焯好的排骨用溫熱水洗乾淨， 將放入水已經燒熱的湯煲中， 加入薏仁、大蔥、八角， 滴入兩滴白醋以促進鈣質溶解到湯中;
3、把洗好的薏米倒入鍋內， 蓋上鍋蓋煲約2-3小時， 最後半小時前放入冬瓜， 調人適量鹽即可。
小貼士：
1、主料冬瓜和排骨， 排骨要選骨瘦肉肥的為上好， 冬瓜自然要新鮮的;
2、煲湯時要先燒熱水， 不要在冷水中放入排骨， 那樣肉就會變得很老。
做法二
食材用料：
排骨、冬瓜、鹽、八角、料酒、枸杞子、薑片、香菜
做法：
1.排骨沖兩分鐘洗淨血水後， 放在開水中焯燙一下， 撈出瀝幹水分。
2.把排骨放在鍋裡加入1500ml清水、薑片、八角、料酒、枸杞子小火慢煲45分鐘。
3.冬瓜切成1cm左右厚的片， 放進排骨湯中再小火煮15分鐘， 加入鹽和香菜即可。
小貼士：
冬瓜性寒， 脾胃氣虛， 腹瀉便溏， 胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食生冬瓜。 冬瓜性寒涼， 脾胃虛寒易泄瀉者慎用;久病與陽虛肢冷者忌食。
以上為大家介紹的就是排骨冬瓜薏仁湯的製作方法， 當我們瞭解了食物的做法後會發現其製作是簡單的， 按照此法就可以做出美味的湯， 吃肉或是蔬菜都是極好的， 並且所燉的湯裡有冬瓜的清香， 同時有排骨的香味， 可以把湯當作高湯， 這樣能做成火鍋樣式的食物吃， 其口感則會更加不同， 對人們食用則會更好。
