雞蛋餅的面皮怎麼做好吃

很多人在製作雞蛋餅的時候喜歡製作面皮， 如果製作雞蛋餅有好吃的面皮， 在東北一代， 喜歡吃面皮的人太多了， 吃雞蛋餅的時候必須要攤好面皮， 這樣雞蛋餅才是最好吃的， 一定要做到香香脆脆的， 香美可口， 吃雞蛋餅製作面皮的時候也要記得少放油， 不是用油炸， 而是指甲攤著吃， 那麼雞蛋餅的面皮怎麼做好吃?

首先,賣雞蛋煎餅的小推車一定要乾淨,讓人看著舒爽。 其次,作雞蛋煎餅的原料要好。 攤煎餅的面一定不能是白麵,用白麵攤出來的煎餅不但入口發粘,而且還會有一種淡淡的酸味。

面一定要用綠豆面,越純越好。 有的商販乾脆把青花的小石磨搬到推車旁,邊磨邊做,讓這些食客看得已然流出口水。 卷在煎餅裡面的果子(油條或者薄脆)一定是當天新炸的,脆香焦黃。 另外,撒在煎餅上的一定要是切的細細的香蔥末。 舀一勺面攤在平底爐上,磕上雞蛋,快速攤勻,撒上香蔥,將煎餅迅速翻轉過來,然後把油條或者薄脆放入,依次抹上麵醬、辣醬,撒上一些椒鹽和芝麻,濃濃的面香和雞蛋的香氣早已經把食客的腸胃刺激的咕咕作響了。 接過來咬一口,綠豆面爽滑,果子脆香,還有醬的濃郁和芝麻的誘人,這一天的好心情已經從早點開始了。

面的比例 麵粉， 綠豆粉， 玉米粉 基本是 一比一比一

將面打成糊狀。

在打的過程中要一點一點的加水。 (麵糊不要太稠， 麵粉， 綠豆粉， 玉米粉， 另外再加點網友推薦的五香粉)

2、配料：蔥、芫荽(香菜)、豆瓣醬、甜麵醬、辣椒醬

3、配料：麻葉(也可用油條、散子等油炸食品)

4、將鍋底用餐巾紙擦一點油。 (要用小火)

5、放入一勺麵糊並將其均勻與鍋上。

6、一面熟了以後把面餅翻個面。 (不要把餅烙的太很)

7、打一個雞蛋並把蛋黃打散。

8、趁雞蛋還沒有凝固， 撒上蔥末和香菜末。

9、待雞蛋稍微凝固， 將餅翻個面。

10、11、12、將沒有雞蛋的一面抹上甜麵醬、豆瓣醬、辣椒醬。

13、中間放上麻葉或油條等。

14、將麻葉或油條包起來。

15、哈哈、忙了半天終於可以吃上熱氣騰騰、香噴噴的雞蛋煎餅了。

現在大家都知道了這個雞蛋餅面皮的相關做法了吧， 製作雞蛋餅面皮其實也就是我們說的煎餅果子，

煎餅果子就是薄薄的那種， 好吃， 還特別的實惠， 主要是用的油也特別的少， 這樣的煎餅果子吃著健康， 而雞蛋餅的面皮在製作的時候是越薄越好吃， 也越香。