怎樣醃制蘿蔔條

可能大家在生活中會經常見到很多朋友去醃制蘿蔔條， 因為醃制蘿蔔條不僅可以讓蘿蔔條的營養物質得以保存， 而且對於我們提高蘿蔔條的味道是很有幫助的。 在我們的生活中， 醃制好的蘿蔔條一般是搭配我們的白粥一起食用的， 它的味道比較咸， 對於白粥是一個非常好的搭配食譜。

對於醃制蘿蔔條這個做法， 我們應該要多向老年人學習， 因為他們醃制出來的蘿蔔條是比較好吃的， 因為他們對於醃制的時間和選料是比較清楚的， 所以我們多去向他們學習一些有用的知識。

醃蘿蔔的訣竅在於把握好醃制時間和選料，

另外醃制手藝也非常重要。 醃蘿蔔要等到霜降以後， 此時醃制出來的蘿蔔方無苦味， 而且也不會泡心。

1、酸辣蘿蔔乾

主料：5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀， 曬成500克的蘿蔔乾。 配料：水2000克， 醋800克， 鹽100克， 白糖250克， 十三香、辣椒油適量， 味精少許。 製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸， 停火時放入味精， 放涼後備用;將曬好的蘿蔔乾和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻， 然後把白糖撒在上面， 再把晾好的料汁倒入容器內;以後每天攪動一至兩次(最好用一雙固定的筷子)， 約7天即可食用。 味道酸甜、微辣， 色澤光亮， 青白色透紅， 是早晚餐的好伴侶。

2、速成麻辣醃蘿蔔乾

主料：5000克鮮蘿蔔洗淨，

切成小手指般粗細， 曬成蘿蔔乾備用。 輔料：油100克， 辣椒面50克， 麻椒面25克， 芝麻50克， 糖100克， 鹽150克， 醋250克， 燉肉料1包， 薑、味精少許， 水2000克。 製作方法：把曬好的蘿蔔乾用溫水淘乾淨， 控水後倒進盆裡， 上面放上麻椒面和芝麻備用;把炒鍋放火上， 倒入油， 火不要太大， 油5成熱時放入辣椒面攪拌， 待稍微變色後倒入水， 加入燉肉料， 大火煮開， 待出味兒後放入糖和鹽， 關火時放入適量味精， 然後趁熱把湯澆在洗好的蘿蔔乾上， 攪拌均勻。 做好次日即可食用。

以上是一篇關於怎樣醃制蘿蔔條的介紹， 我們希望大家可以對文章介紹的做法有一些來瞭解， 這樣對於你們在蘿蔔盛產的季節， 保存我們多餘的蘿蔔是非常有用的， 而且你們製作出來的醃蘿蔔條味道非常適合我們拿來充當早餐的食材。