導語：地瓜， 又稱紅薯、白薯、番薯、紅苕等。 地瓜含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素， 都是人體所需要的營養物質， 營養價值很高。 而且紅薯還能保護人體皮膚， 可延緩衰老。 很多愛美的美眉卻不敢吃紅薯， 怕會胖。 但是紅薯的熱量非常低， 吃了不但不會發胖， 還能起到減肥作用。
一、紅薯粥
材料：新鮮紅薯250克， 大米100克。
做法：將紅薯(以紅皮黃心者為最好)洗淨， 連皮切成小塊， 加水與米同煮稀粥即可食用。
二、醬燒紅薯糯米餅
材料：新鮮紅薯500克.， 糯米粉幾匙， 油， 醬油， 水， 糖適量
做法：1、將兩個小紅薯整個煮熟，
2、麵團分小塊兒， 團成小餅， 鍋熱油， 把小餅用中火兩面煎黃， 然後， 倒點兒醬油， 水， 糖或蜂蜜， 小火煮， 翻面， 讓兩面都沾上醬汁， 最後收幹汁兒即可。
三、麥仁紅薯湯
材料：新鮮紅薯250克， 麥仁100克。
做法：1、一小碗麥仁隔夜泡好， 麥仁的表皮很硬， 要泡得久一些;
2、將泡好的麥仁放入壓力鍋， 也可以先蒸再煮， 壓力鍋來得快， 不過也得加多多的水， 大火20分鐘;沸騰後就可以加入紅薯塊， 兩三分鐘就好;
3、出鍋前加入適量冰糖， 開鍋的時候麥仁的香甜味撲鼻而來。
四、鹹味紅薯飯
材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。
做法：紅薯洗淨、切成塊狀，
五、紅薯芝麻濃湯
材料：紅薯1斤、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、油1/2大匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。
做法：1、把紅薯去皮， 切成3釐米的長條放入水中;
2、將黃油放入鍋中， 放下洋蔥用中火炒軟， 加入紅薯， 炒至半透明;
3、加入高湯， 用微弱的中火煮， 等紅薯一變軟， 取出一小部分作裝飾用， 將剩下的放入容器中搗碎， 加入牛奶、鹽和胡椒;
4、倒入器皿中， 放上裝飾用的紅薯和黑芝麻。
